Edulcorante de calorías cero en polvo de eritritol natural
El polvo de eritritol natural es un sustituto de azúcar y un edulcorante de calorías cero que se deriva de fuentes naturales como frutas y alimentos fermentados (como el maíz). Pertenece a una clase de compuestos llamados alcoholes de azúcar. El eritritol tiene un sabor y una textura similar al azúcar, pero proporciona menos calorías y no eleva los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo convierte en una opción popular para aquellos que siguen dietas bajas en calorías o restringidas en azúcar.
El eritritol también se conoce como edulcorante no nutritivo porque no es metabolizado por el cuerpo como los azúcares tradicionales. Esto significa que pasa a través del sistema digestivo en gran medida sin cambios, lo que resulta en un impacto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre y la respuesta a la insulina.
Una de las ventajas clave del polvo de eritritol natural es que proporciona dulzura sin ningún regusto que se asocie comúnmente con otros sustitutos de azúcar. Se puede usar en varias aplicaciones de alimentos y bebidas, como hornear, cocinar y endulzar bebidas frías o calientes.
Es importante tener en cuenta que, si bien el eritritol es generalmente seguro para el consumo, la ingesta excesiva puede causar problemas digestivos como la hinchazón o la diarrea en algunas personas. Al igual que con cualquier edulcorante alternativo, se recomienda utilizar eritritol con moderación y consultar con un profesional de la salud si tiene alguna preocupación dietética o de salud específica.
| Producto | Eritritol | Especificación | Neta 25 kg |
| Base de prueba | GB26404 | Fecha de vencimiento | 20230425 |
| Artículos de prueba | Especificación | Resultado de la prueba | Conclusión |
| Color | Blanco | Blanco | Aprobar |
| Gusto | Dulce | Dulce | Aprobar |
| Personaje | Polvo o partícula cristalina | Polvo cristalino | Aprobar |
| Impureza | Sin impurezas visibles, No hay asunto extranjero | No hay asunto extranjero | Aprobar |
| Ensayo (base seca),% | 99.5 ～ 100.5 | 99.9 | Aprobar |
| Pérdida de secado ，% ≤ | 0.2 | 0.1 | Aprobar |
| Ceniza ，% ≤ | 0.1 | 0.03 | Aprobar |
| Reducción de azúcares,% ≤ | 0.3 | ＜ 0.3 | Aprobar |
| w/% ribitol y glicerol,% ≤ | 0.1 | ＜ 0.1 | Aprobar |
| valor de pH | 5.0 ~ 7.0 | 6.4 | Aprobar |
| (As)/(mg/kg) Total de arsénico | 0.3 | ＜ 0.3 | Aprobar |
| (Pb)/(mg/kg) plomo | 0.5 | No detectado | Aprobar |
| /(CFU/G) Recuento de placa total | ≤100 | 50 | Aprobar |
| (MPN/G) Coliforme | ≤3.0 | ＜ 0.3 | Aprobar |
| /(CFU/G) Molde y levadura | ≤50 | 20 | Aprobar |
| Conclusión | Cumple con los requisitos de grado alimenticio. | ||
Edulcorante de calorías cero:El polvo de eritritol natural proporciona dulzura sin calorías, lo que lo convierte en un sustituto de azúcar ideal para aquellos que observan su consumo de calorías.
Derivado de fuentes naturales:El eritritol se deriva de fuentes naturales como frutas y alimentos fermentados, lo que lo convierte en una alternativa más natural y saludable a los edulcorantes artificiales.
No aumenta los niveles de azúcar en la sangre:El eritritol no causa un aumento en los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo hace adecuado para personas con diabetes o aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o baja en azúcar.
No retroceso:A diferencia de otros sustitutos del azúcar, el eritritol no deja un regusto amargado o artificial en la boca. Proporciona un sabor limpio y similar al azúcar.
Versátil:El polvo de eritritol natural se puede usar en una variedad de alimentos y bebidas, como hornear, cocinar y endulzar bebidas calientes o frías.
Apto para los dientes:El eritritol no promueve la caries dental y se considera amigable con los dientes, lo que lo convierte en una excelente opción para la salud oral.
Adecuado para dietas restrictivas:El eritritol a menudo es utilizado por individuos que siguen ceto, paleo u otras dietas bajas en azúcar, ya que proporciona un sabor dulce sin los efectos negativos del azúcar.
Digestive Friendly:Si bien los alcoholes de azúcar a veces se asocian con problemas digestivos, el eritritol generalmente es bien tolerado y es menos probable que cause hinchazón o molestias digestivas en comparación con otros alcoholes de azúcar.
En general, el polvo de eritritol natural es una alternativa versátil y saludable al azúcar, que proporciona dulzura sin agregar calorías o elevar los niveles de azúcar en la sangre.
El polvo de eritritol natural tiene varios beneficios para la salud cuando se usa como sustituto de azúcar:
Bajo en calorías:El eritritol es un edulcorante de calorías cero, lo que significa que proporciona dulzura sin contribuir al contenido calórico de alimentos o bebidas. Esto lo convierte en una opción adecuada para las personas que buscan reducir su consumo de calorías y controlar su peso.
No aumenta los niveles de azúcar en la sangre:A diferencia del azúcar regular, el eritritol no afecta significativamente los niveles de azúcar en la sangre o la respuesta a la insulina. Esto lo convierte en una excelente opción para aquellos con diabetes o individuos que siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénico.
Apto para los dientes:El eritritol no se fermenta fácilmente por la bacteria en la boca, lo que significa que no contribuye a la caries o caries dental. De hecho, algunos estudios sugieren que el eritritol puede tener un efecto positivo en la salud dental al reducir la formación de placas y el riesgo de caries dental.
Adecuado para personas con sensibilidades digestivas:El eritritol generalmente es bien tolerado por la mayoría de las personas y comúnmente no causa problemas digestivos o molestias gastrointestinales. A diferencia de otros alcoholes de azúcar, como el maltitol o el sorbitol, es menos probable que el eritritol cause hinchazón o diarrea.
Valor del índice glucémico (GI):El eritritol tiene un valor de índice glucémico de cero, lo que significa que no tiene impacto en los niveles de azúcar en la sangre. Esto lo convierte en un edulcorante adecuado para las personas que siguen una dieta baja en IG o aquellos que buscan controlar sus niveles de azúcar en la sangre.
Es importante tener en cuenta que, si bien el eritritol generalmente se reconoce como seguro y se considera una alternativa de azúcar saludable, aún debe consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada. Al igual que con cualquier cambio en la dieta, siempre se recomienda consultar con un profesional de la salud o un dietista registrado para obtener asesoramiento personalizado.
El polvo de eritritol natural tiene una amplia gama de aplicaciones en varios campos. Algunos campos de aplicación comunes incluyen:
Industria de alimentos y bebidas:El polvo de eritritol natural a menudo se usa como edulcorante en productos de alimentos y bebidas, como productos horneados, dulces, goma de mascar, bebidas y postres. Proporciona dulzura sin agregar calorías y tiene un sabor similar al azúcar.
Suplementos dietéticos:También se usa comúnmente en suplementos dietéticos, como polvos proteicos y batidos de reemplazo de comidas, para proporcionar un sabor dulce sin agregar calorías o azúcar excesivas.
Productos de cuidado personal:El polvo de eritritol natural se puede encontrar en la pasta de dientes, el enjuague bucal y otros productos de cuidado oral. Sus propiedades amigables con los dientes lo convierten en un ingrediente ideal para productos de salud bucal.
Farmacéuticos:Se utiliza como excipiente en ciertas formulaciones farmacéuticas, lo que ayuda a mejorar el sabor y la estabilidad de los medicamentos.
Productos cosméticos:El eritritol a veces se usa en cosméticos y productos para el cuidado de la piel como humectante, lo que ayuda a atraer y retener humedad en la piel. También puede proporcionar una textura agradable y ayudar a mejorar la sensación general y la experiencia sensorial de los productos cosméticos.
Alimento para animales:En la industria del ganado, el eritritol se puede usar como ingrediente en la alimentación animal como fuente de energía o agente endulzante.
El proceso de producción del polvo de eritritol natural implica varios pasos:
Fermentación:El eritritol se deriva a través de un proceso llamado fermentación microbiana. Un azúcar natural, típicamente derivado del almidón de maíz o trigo, se fermenta usando una cepa específica de levadura o bacterias. La levadura más común utilizada es Moniliella polinis o Trichosporonoides megachiliensis. Durante la fermentación, el azúcar se convierte en eritritol.
Purificación:Después de la fermentación, la mezcla se filtra para eliminar la levadura o las bacterias utilizadas en el proceso. Esto ayuda a separar el eritritol del medio de fermentación.
Cristalización:El eritritol extraído se disuelve en agua y se calienta para formar un jarabe concentrado. La cristalización se induce enfriando lentamente el jarabe, alentando al eritritol a formar cristales. El proceso de enfriamiento puede tomar varias horas, lo que permite el crecimiento de cristales más grandes.
Separación y secado:Una vez que los cristales de eritritol se han formado, se separan del líquido restante a través de una centrífuga o proceso de filtración. Los cristales de eritritol húmedo resultante se secan para eliminar cualquier humedad restante. El secado se puede lograr utilizando técnicas como secado por pulverización o secado al vacío, dependiendo del tamaño de partícula deseado y el contenido de humedad del producto final.
Molienda y embalaje:Los cristales de eritritol secos se muelen en un polvo fino con una fresadora. El eritritol en polvo se empaqueta en recipientes o bolsas herméticas para mantener su calidad y evitar la absorción de humedad.
Expresar
Menos de 100 kg, 3-5 días
Servicio de puerta a puerta fácil de recoger los productos
Por mar
Más de 300 kg, alrededor de 30 días
Puerto a puerto Servicio Profesional de autorización necesaria
En avión
100 kg-1000 kg, 5-7 días
Aeropuerto a aeropuerto de servicio profesional de autorización de la autorización necesaria
El edulcorante de calorías cero en polvo de eritritol natural está certificado por certificados ISO, Halal, Kosher y HACCP.
Si bien el polvo de eritritol natural generalmente se considera seguro y tiene varias ventajas, también tiene algunas desventajas potenciales, que incluyen:
Efecto de enfriamiento:El eritritol tiene un efecto de enfriamiento en el paladar, similar a la menta o el mentol. Esta sensación de enfriamiento puede ser desagradable para algunas personas, particularmente en concentraciones más altas o cuando se usa en ciertos alimentos o bebidas.
Problemas digestivos:El cuerpo no absorbe completamente el eritritol y puede pasar a través del tracto gastrointestinal en gran medida sin cambios. En grandes cantidades, puede conducir a problemas digestivos como hinchazón, gas o diarrea, especialmente para las personas sensibles al alcohol de azúcar.
Dulzura reducida:En comparación con el azúcar de la mesa, el eritritol es menos dulce. Para proporcionar el mismo nivel de dulzura, es posible que necesite usar una mayor cantidad de eritritol, que puede alterar la textura y el sabor de ciertas recetas.
Posible efecto laxante:Aunque el eritritol generalmente tiene un efecto laxante mínimo en comparación con otros alcoholes de azúcar, consumir grandes cantidades en un período corto aún puede causar molestias digestivas o efectos laxantes, especialmente para las personas que son más sensibles.
Posibles reacciones alérgicas:Si bien es raro, ha habido casos reportados de alergia o sensibilidad de eritritol. Las personas con alergias o sensibilidades conocidas a otros alcoholes de azúcar, como el xilitol o el sorbitol, pueden tener un mayor riesgo de reacciones alérgicas al eritritol.
Es importante tener en cuenta que las reacciones individuales al eritritol pueden variar, y algunas personas pueden tolerarlo mejor que otras. Si tiene alguna inquietud o afección de salud específica, se recomienda consultar con un profesional de la salud o un dietista registrado antes de consumir eritritol o cualquier otro sustituto del azúcar.
Tanto el polvo de eritritol natural como el sorbitol natural en polvo son alcoholes de azúcar que se usan comúnmente como sustitutos de azúcar. Sin embargo, hay algunas diferencias entre los dos:
Dulzura:El eritritol es aproximadamente 70% tan dulce como el azúcar de mesa, mientras que el sorbitol es aproximadamente 60% tan dulce. Esto significa que es posible que necesite usar un poco más eritritol que sorbitol para lograr el mismo nivel de dulzura en las recetas.
Calorías e impacto glucémico:El eritritol es prácticamente libre de calorías y no tiene impacto en los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es una elección popular para aquellos en dietas bajas en calorías o bajas en carbohidratos. El sorbitol, por otro lado, contiene aproximadamente 2.6 calorías por gramo y tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que aún puede influir en los niveles de azúcar en la sangre, aunque en menor medida que el azúcar regular.
Tolerancia digestiva:La mayoría de las personas, el eritritol suele ser bien tolerado y tiene efectos secundarios digestivos mínimos, como la hinchazón o la diarrea, incluso cuando se consume en cantidades moderadas a altas. Sin embargo, el sorbitol puede tener un efecto laxante y puede causar problemas gastrointestinales, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.
Propiedades de cocción y hornear:Tanto el eritritol como el sorbitol se pueden usar para cocinar y hornear. El eritritol tiende a tener una mejor estabilidad del calor y no fermenta ni se carameliza fácilmente, lo que lo convierte en una opción adecuada para el horneado de alta temperatura. El sorbitol, por otro lado, puede tener un ligero impacto en la textura y el sabor debido a su menor dulzura y mayor contenido de humedad.
Disponibilidad y costo:Tanto el eritritol como el sorbitol se pueden encontrar en varias tiendas y minoristas en línea. Sin embargo, el costo y la disponibilidad pueden variar según su ubicación y marcas específicas.
En última instancia, la elección entre polvo de eritritol natural y polvo de sorbitol natural depende de las preferencias individuales, las consideraciones dietéticas y el uso previsto. Puede ser útil experimentar con ambos para determinar cuál se adapta mejor a sus necesidades y sabe mejor.
