Edulcorante sin calorías en polvo de eritritol natural
El eritritol en polvo natural es un sustituto del azúcar y un edulcorante sin calorías que se deriva de fuentes naturales como frutas y alimentos fermentados (como el maíz). Pertenece a una clase de compuestos llamados alcoholes de azúcar. El eritritol tiene un sabor y una textura similares al azúcar, pero proporciona menos calorías y no eleva los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo convierte en una opción popular para quienes siguen dietas bajas en calorías o restringidas en azúcar.
El eritritol también se conoce como edulcorante no nutritivo porque el cuerpo no lo metaboliza como los azúcares tradicionales. Esto significa que pasa a través del sistema digestivo prácticamente sin cambios, lo que tiene un impacto mínimo en los niveles de azúcar en sangre y la respuesta de la insulina.
Una de las ventajas clave del eritritol en polvo natural es que proporciona dulzura sin el regusto que comúnmente se asocia con otros sustitutos del azúcar. Se puede utilizar en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, como hornear, cocinar y endulzar bebidas frías o calientes.
Es importante tener en cuenta que, si bien el consumo de eritritol es generalmente seguro, su ingesta excesiva puede causar problemas digestivos como hinchazón o diarrea en algunas personas. Al igual que con cualquier edulcorante alternativo, se recomienda usar eritritol con moderación y consultar con un profesional de la salud si tiene algún problema dietético o de salud específico.
| Producto | eritritol | Especificación | neto 25kg |
| Base de la prueba | GB26404 | Fecha de caducidad | 20230425 |
| Artículos de prueba | Especificación | Resultado de la prueba | Conclusión |
| Color | Blanco | Blanco | Aprobar |
| Gusto | Dulce | Dulce | Aprobar |
| Personaje | Polvo o partícula cristalina | Polvo cristalino | Aprobar |
| Impureza | Sin impurezas visibles, ninguna materia extraña | Sin materia extraña | Aprobar |
| Ensayo (base seca),% | 99,5～100,5 | 99,9 | Aprobar |
| Pérdida por secado, % ≤ | 0.2 | 0.1 | Aprobar |
| Ceniza,% ≤ | 0.1 | 0,03 | Aprobar |
| Azúcares reductores,% ≤ | 0.3 | <0,3 | Aprobar |
| w/% Ribitol y glicerol,% ≤ | 0.1 | <0,1 | Aprobar |
| valor de pH | 5,0 ~ 7,0 | 6.4 | Aprobar |
| (As)/(mg/kg) Arsénico total | 0.3 | <0,3 | Aprobar |
| (Pb)/(mg/kg) Plomo | 0,5 | No detectado | Aprobar |
| /(UFC/g) Recuento total en placa | ≤100 | 50 | Aprobar |
| (MPN/g) Coliformes | ≤3.0 | <0,3 | Aprobar |
| /(UFC/g) Mohos y levaduras | ≤50 | 20 | Aprobar |
| Conclusión | Cumple con los requisitos de calidad alimentaria. | ||
Edulcorante sin calorías:El eritritol en polvo natural proporciona dulzura sin calorías, lo que lo convierte en un sustituto del azúcar ideal para quienes controlan su ingesta de calorías.
Derivado de fuentes naturales:El eritritol se deriva de fuentes naturales como frutas y alimentos fermentados, lo que lo convierte en una alternativa más natural y saludable a los edulcorantes artificiales.
No eleva los niveles de azúcar en sangre:El eritritol no provoca un aumento en los niveles de azúcar en sangre, lo que lo hace adecuado para personas con diabetes o quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o azúcar.
Sin regusto:A diferencia de otros sustitutos del azúcar, el eritritol no deja un regusto amargo o artificial en la boca. Aporta un sabor limpio y similar al azúcar.
Versátil:El eritritol en polvo natural se puede utilizar en una variedad de alimentos y bebidas, incluidos hornear, cocinar y endulzar bebidas frías o calientes.
Respetuoso con los dientes:El eritritol no favorece las caries y se considera respetuoso con los dientes, lo que lo convierte en una excelente opción para la salud bucal.
Adecuado para dietas restrictivas:Las personas que siguen dietas cetogénicas, paleo u otras dietas bajas en azúcar suelen utilizar el eritritol, ya que proporciona un sabor dulce sin los efectos negativos del azúcar.
Amigable digestivo:Si bien los alcoholes de azúcar a veces se asocian con problemas digestivos, el eritritol generalmente se tolera bien y es menos probable que cause hinchazón o malestar digestivo en comparación con otros alcoholes de azúcar.
En general, el eritritol en polvo natural es una alternativa versátil y más saludable al azúcar, ya que proporciona dulzura sin agregar calorías ni elevar los niveles de azúcar en sangre.
El eritritol en polvo natural tiene varios beneficios para la salud cuando se usa como sustituto del azúcar:
Bajo en calorías:El eritritol es un edulcorante sin calorías, lo que significa que proporciona dulzura sin contribuir al contenido calórico de los alimentos o bebidas. Esto lo convierte en una opción adecuada para personas que buscan reducir su ingesta de calorías y controlar su peso.
No eleva los niveles de azúcar en sangre:A diferencia del azúcar normal, el eritritol no afecta significativamente los niveles de azúcar en sangre ni la respuesta de la insulina. Esto lo convierte en una excelente opción para personas con diabetes o personas que siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
Respetuoso con los dientes:El eritritol no es fácilmente fermentado por las bacterias de la boca, lo que significa que no contribuye a la aparición de caries. De hecho, algunos estudios sugieren que el eritritol puede tener un efecto positivo en la salud dental al reducir la formación de placa y el riesgo de caries dental.
Adecuado para personas con sensibilidad digestiva:El eritritol generalmente es bien tolerado por la mayoría de las personas y no suele causar problemas digestivos ni molestias gastrointestinales. A diferencia de otros alcoholes de azúcar, como el maltitol o el sorbitol, es menos probable que el eritritol cause hinchazón o diarrea.
Valor del índice glucémico (IG):El eritritol tiene un valor de índice glucémico de cero, lo que significa que no tiene ningún impacto sobre los niveles de azúcar en sangre. Esto lo convierte en un edulcorante adecuado para personas que siguen una dieta con IG bajo o para aquellas que buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre.
Es importante tener en cuenta que, si bien el eritritol generalmente se reconoce como seguro y se considera una alternativa saludable al azúcar, aún así debe consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada. Como ocurre con cualquier cambio dietético, siempre se recomienda consultar con un profesional de la salud o un dietista registrado para obtener asesoramiento personalizado.
El polvo de eritritol natural tiene una amplia gama de aplicaciones en diversos campos. Algunos campos de aplicación comunes incluyen:
Industria de alimentos y bebidas:El eritritol en polvo natural se utiliza a menudo como edulcorante en alimentos y bebidas, como productos horneados, dulces, chicles, bebidas y postres. Aporta dulzura sin aportar calorías y tiene un sabor similar al azúcar.
Suplementos dietéticos:También se usa comúnmente en suplementos dietéticos, como proteínas en polvo y batidos sustitutivos de comidas, para proporcionar un sabor dulce sin agregar calorías ni azúcar excesivas.
Productos de cuidado personal:El eritritol en polvo natural se puede encontrar en pasta de dientes, enjuagues bucales y otros productos para el cuidado bucal. Sus propiedades respetuosas con los dientes lo convierten en un ingrediente ideal para productos de salud bucal.
Productos farmacéuticos:Se utiliza como excipiente en determinadas formulaciones farmacéuticas, ayudando a mejorar el sabor y la estabilidad de los medicamentos.
Productos cosméticos:El eritritol se utiliza a veces en cosméticos y productos para el cuidado de la piel como humectante, ayudando a atraer y retener la humedad en la piel. También puede proporcionar una textura agradable y ayudar a mejorar la sensación general y la experiencia sensorial de los productos cosméticos.
Alimentación animal:En la industria ganadera, el eritritol se puede utilizar como ingrediente en la alimentación animal, como fuente de energía o como agente edulcorante.
El proceso de producción de eritritol en polvo natural consta de varios pasos:
Fermentación:El eritritol se obtiene mediante un proceso llamado fermentación microbiana. Un azúcar natural, generalmente derivado del almidón de maíz o trigo, se fermenta utilizando una cepa específica de levadura o bacteria. La levadura más utilizada es Moniliella pollinis o Trichosporonoides megachiliensis. Durante la fermentación, el azúcar se convierte en eritritol.
Purificación:Después de la fermentación, la mezcla se filtra para eliminar la levadura o las bacterias utilizadas en el proceso. Esto ayuda a separar el eritritol del medio de fermentación.
Cristalización:Luego, el eritritol extraído se disuelve en agua y se calienta para formar un jarabe concentrado. La cristalización se induce enfriando lentamente el jarabe, lo que estimula la formación de cristales del eritritol. El proceso de enfriamiento puede tardar varias horas, lo que permite el crecimiento de cristales más grandes.
Separación y secado:Una vez formados los cristales de eritritol, se separan del líquido restante mediante un proceso de centrífuga o filtración. Los cristales de eritritol húmedos resultantes se secan después para eliminar cualquier resto de humedad. El secado se puede lograr utilizando técnicas como el secado por aspersión o el secado al vacío, dependiendo del tamaño de partícula deseado y el contenido de humedad del producto final.
Molienda y envasado:Los cristales de eritritol secos se muelen hasta obtener un polvo fino utilizando una fresadora. Luego, el eritritol en polvo se envasa en recipientes o bolsas herméticas para mantener su calidad y evitar la absorción de humedad.
Expresar
Menos de 100 kg, 3-5 días
Servicio puerta a puerta fácil de recoger la mercancía.
Por mar
Más de 300 kg, alrededor de 30 días
Se necesita un agente de despacho de aduanas profesional para servicios de puerto a puerto
En avión
100 kg-1000 kg, 5-7 días
Se necesita un agente de despacho profesional de servicio de aeropuerto a aeropuerto
El eritritol en polvo natural edulcorante sin calorías está certificado por los certificados ISO, HALAL, KOSHER y HACCP.
Si bien el polvo de eritritol natural generalmente se considera seguro y tiene varias ventajas, también tiene algunas desventajas potenciales, que incluyen:
Efecto refrescante:El eritritol tiene un efecto refrescante en el paladar, similar al de la menta o el mentol. Esta sensación refrescante puede resultar desagradable para algunas personas, especialmente en concentraciones más altas o cuando se usa en ciertos alimentos o bebidas.
Problemas digestivos:El cuerpo no absorbe completamente el eritritol y puede pasar a través del tracto gastrointestinal prácticamente sin cambios. En grandes cantidades, puede provocar problemas digestivos como hinchazón, gases o diarrea, especialmente en personas sensibles al alcohol azucarado.
Dulzura reducida:En comparación con el azúcar de mesa, el eritritol es menos dulce. Para proporcionar el mismo nivel de dulzor, es posible que necesites usar una mayor cantidad de eritritol, lo que puede alterar la textura y el sabor de ciertas recetas.
Posible efecto laxante:Aunque el eritritol generalmente tiene un efecto laxante mínimo en comparación con otros alcoholes de azúcar, consumir grandes cantidades en un período corto aún puede causar malestar digestivo o efectos laxantes, especialmente en personas más sensibles.
Posibles reacciones alérgicas:Aunque es raro, se han informado casos de alergia o sensibilidad al eritritol. Las personas con alergias o sensibilidades conocidas a otros alcoholes de azúcar, como el xilitol o el sorbitol, pueden tener un mayor riesgo de sufrir reacciones alérgicas al eritritol.
Es importante tener en cuenta que las reacciones individuales al eritritol pueden variar y algunas personas pueden tolerarlo mejor que otras. Si tiene alguna inquietud o condición de salud específica, se recomienda consultar con un profesional de la salud o un dietista registrado antes de consumir eritritol o cualquier otro sustituto del azúcar.
Tanto el eritritol natural en polvo como el sorbitol natural en polvo son alcoholes de azúcar que se utilizan comúnmente como sustitutos del azúcar. Sin embargo, existen algunas diferencias entre los dos:
Dulzura:El eritritol es aproximadamente un 70 % más dulce que el azúcar de mesa, mientras que el sorbitol es aproximadamente un 60 % más dulce. Esto significa que es posible que necesites usar un poco más de eritritol que de sorbitol para lograr el mismo nivel de dulzor en las recetas.
Calorías e impacto glucémico:El eritritol prácticamente no tiene calorías y no tiene ningún impacto sobre los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo convierte en una opción popular para quienes siguen dietas bajas en calorías o carbohidratos. El sorbitol, por otro lado, contiene aproximadamente 2,6 calorías por gramo y tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que aún puede influir en los niveles de azúcar en sangre, aunque en menor medida que el azúcar normal.
Tolerancia digestiva:El eritritol suele ser bien tolerado por la mayoría de las personas y tiene efectos secundarios digestivos mínimos, como hinchazón o diarrea, incluso cuando se consume en cantidades de moderadas a altas. Sin embargo, el sorbitol puede tener un efecto laxante y causar problemas gastrointestinales, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.
Propiedades para cocinar y hornear:Tanto el eritritol como el sorbitol se pueden utilizar para cocinar y hornear. El eritritol tiende a tener una mejor estabilidad térmica y no fermenta ni se carameliza fácilmente, lo que lo convierte en una opción adecuada para hornear a alta temperatura. El sorbitol, por otro lado, puede tener un ligero impacto en la textura y el sabor debido a su menor dulzor y mayor contenido de humedad.
Disponibilidad y costo:Tanto el eritritol como el sorbitol se pueden encontrar en varias tiendas y minoristas en línea. Sin embargo, el costo y la disponibilidad pueden variar según su ubicación y marcas específicas.
En última instancia, la elección entre eritritol natural en polvo y sorbitol natural en polvo depende de las preferencias individuales, las consideraciones dietéticas y el uso previsto. Puede resultar útil experimentar con ambos para determinar cuál se adapta mejor a sus necesidades y gustos.
