Proteína de guisante texturizado orgánico
Proteína de guisante texturizado orgánico (TPP)es una proteína a base de plantas derivada de guisantes amarillos que ha sido procesado y texturizado para tener una textura similar a la carne. Se produce utilizando prácticas agrícolas orgánicas, lo que significa que no se utilizan productos químicos sintéticos o organismos genéticamente modificados (GMO) en su producción. La proteína de guisante es una alternativa popular a las proteínas tradicionales a base de animales, ya que es baja en grasas, sin colesterol y rica en aminoácidos. Se usa comúnmente como ingrediente en alternativas de carne a base de plantas, polvos proteicos y otros productos alimenticios para proporcionar una fuente de proteína sostenible y nutritiva.
| No. | Artículo de prueba | Método de prueba | Unidad | Especificación |
| 1 | Índice sensorial | Método interno | / | Flake irregular con estructuras porosas irregulares |
| 2 | Humedad | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Proteína (base seca) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Ceniza | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8.0 |
| 5 | Capacidad de retención de agua | Método interno | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soja | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Recuento de placas totales | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G | ≤10000 |
| 9 | Levadura y moldes | GB 4789.15-2016 | CFU/G | ≤50 |
| 10 | Coliformes | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/G | ≤30 |
Aquí hay algunas características clave del producto de la proteína de guisantes texturizados orgánicos:
Certificación orgánica:El TPP orgánico se produce utilizando prácticas agrícolas orgánicas, lo que significa que está libre de productos químicos sintéticos, pesticidas y OGM.
Proteína a base de plantas:La proteína de guisante se deriva únicamente de guisantes amarillos, lo que lo convierte en una opción de proteína vegana y vegetariana.
Textura similar a la carne:TPP se procesa y se texturiza para imitar la textura y la sensación en la boca de la carne, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para los sustitutos de carne a base de plantas.
Alto contenido de proteínas:El TPP orgánico es conocido por su alto contenido de proteínas, que generalmente proporciona alrededor del 80% de proteína por porción.
Perfil de aminoácidos equilibrado:La proteína de guisante contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una fuente de proteína completa que puede soportar el crecimiento y la reparación muscular.
Bajo en grasa:La proteína de guisante es naturalmente baja en grasas, lo que la convierte en una opción adecuada para aquellos que buscan reducir su consumo de grasa mientras cumplen con sus requisitos de proteínas.
Sin colesterol:A diferencia de las proteínas a base de animales, como la carne o los lácteos, la proteína de guisantes texturizados orgánicos no contiene colesterol, promoviendo la salud del corazón.
Alérgenos:La proteína de guisante está naturalmente libre de alérgenos comunes como lácteos, soja, gluten y huevos, lo que lo hace adecuado para personas con restricciones o alergias dietéticas específicas.
Sostenible:Los guisantes se consideran un cultivo sostenible debido a su bajo impacto ambiental en comparación con la agricultura animal. Elegir la proteína de guisantes texturizadas orgánicas respalda las opciones de alimentos sostenibles y éticas.
Uso versátil:El TPP orgánico se puede usar en diversas aplicaciones, incluidas alternativas de carne a base de plantas, barras de proteínas, batidos, batidos, productos horneados y más.
Es importante tener en cuenta que las características específicas del producto pueden variar según el fabricante y la marca específica.
La proteína de guisantes de textura orgánica ofrece una gama de beneficios para la salud debido a su composición nutricional y métodos de producción orgánica. Estos son algunos de sus beneficios clave para la salud:
Alto contenido de proteínas:El TPP orgánico es conocido por su alto contenido de proteínas. La proteína es crucial para diversas funciones fisiológicas, incluida la reparación y el crecimiento muscular, el soporte del sistema inmunitario, la producción de hormonas y la síntesis de enzimas. La incorporación de la proteína de guisante en una dieta equilibrada puede ayudar a cumplir con los requisitos diarios de proteínas, especialmente para las personas que siguen a las dietas vegetarianas o vegetarianas.
Perfil de aminoácidos completo:La proteína de guisante se considera una proteína basada en plantas de alta calidad porque contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí solo. Estos aminoácidos son necesarios para construir y reparar tejidos, apoyar la producción de neurotransmisores y regular los niveles hormonales.
Sin gluten y amigable con los alérgenos:El TPP orgánico es naturalmente libre de gluten, lo que lo hace adecuado para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Además, también está libre de alérgenos comunes como la soja, los lácteos y los huevos, lo que lo convierte en una opción viable para aquellos con alergias o sensibilidades alimentarias.
Salud digestiva:La proteína de guisante es fácilmente digerible y bien tolerada por la mayoría de los individuos. Contiene una buena cantidad de fibra dietética, que promueve los movimientos intestinales regulares, apoya la salud intestinal y ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. La fibra también ayuda a promover sentimientos de plenitud y puede contribuir al control de peso.
Bajo en grasa y colesterol:El TPP orgánico es típicamente bajo en grasas y colesterol, lo que lo convierte en una opción adecuada para aquellos que observan su ingesta de grasas y colesterol. Puede ser una valiosa fuente de proteínas para las personas que buscan apoyar la salud del corazón y mantener niveles óptimos de lípidos en sangre.
Rico en micronutrientes:La proteína de guisante es una buena fuente de varios micronutrientes, como el hierro, el zinc, el magnesio y las vitaminas B. Estos nutrientes juegan roles esenciales en la producción de energía, la función inmune, la salud cognitiva y el bienestar general.
Producción orgánica:Elegir TPP orgánico asegura que el producto se produzca sin el uso de pesticidas sintéticos, fertilizantes, organismos genéticamente modificados (GMO) u otros aditivos artificiales. Esto ayuda a minimizar la exposición a sustancias potencialmente dañinas y promueve prácticas agrícolas ambientalmente sostenibles.
Vale la pena señalar que, si bien el TPP orgánico ofrece varios beneficios para la salud, debe consumirse como parte de una dieta bien equilibrada y en combinación con otros alimentos integrales para garantizar una ingesta diversa de nutrientes. Consultar con un profesional de la salud o un dietista registrado puede proporcionar orientación personalizada sobre la incorporación de proteínas de guisantes texturizadas orgánicas en un plan de alimentación saludable.
La proteína de guisantes texturizados orgánicos tiene una amplia gama de campos de aplicación de productos debido a su perfil nutricional, propiedades funcionales e idoneidad para diversas preferencias dietéticas. Aquí hay algunos campos de aplicación de productos comunes para la proteína de guisantes texturizados orgánicos:
Industria de alimentos y bebidas:El TPP orgánico se puede utilizar como ingrediente de proteína a base de plantas en una variedad de productos de alimentos y bebidas, que incluyen:
Alternativas de carne a base de plantas:Se pueden usar para crear texturas similares a la carne y proporcionar una fuente de proteínas a base de plantas en productos como hamburguesas vegetarianas, salchichas, albóndigas y sustitutos de carne molida.
Alternativas de lácteos:La proteína de guisante a menudo se usa en alternativas de leche a base de plantas como leche de almendras, leche de avena y leche de soja para aumentar su contenido de proteínas y mejorar la textura.
Productos de panadería y bocadillos:Se pueden incorporar en productos horneados como pan, galletas y magdalenas, así como barras de bocadillos, barras de granola y barras de proteínas para mejorar su perfil nutricional y sus propiedades funcionales.
Cereales de desayuno y granola:Se puede agregar TPP orgánico a los cereales de desayuno, granola y barras de cereales para impulsar el contenido de proteínas y proporcionar una fuente de proteínas basada en plantas.
Batidos y batidos: ellosSe puede usar para fortalecer batidos, batidos de proteínas y bebidas de reemplazo de comidas, proporcionando un perfil de aminoácidos completo y promover la saciedad.
Nutrición deportiva:Organic TPP es un ingrediente popular en productos de nutrición deportiva debido a su alto contenido de proteínas, perfil de aminoácidos completo y idoneidad para diversas preferencias dietéticas:
Powders y suplementos proteicos:Se usa comúnmente como fuente de proteína en polvos de proteínas, barras de proteínas y batidos de proteínas listos para beber dirigidos a atletas y entusiastas del fitness.
Suplementos previos y posteriores al entrenamiento:La proteína de guisante puede incluirse en las fórmulas pre-entrenamiento y después del entrenamiento para apoyar la recuperación muscular, la reparación y el crecimiento.
Productos de salud y bienestar:El TPP orgánico a menudo se usa en productos de salud y bienestar debido a su perfil nutricional beneficioso. Algunos ejemplos incluyen:
Productos de reemplazo de comidas:Se puede incorporar en batidos de reemplazo de comidas, barras o polvos como fuente de proteínas para proporcionar una nutrición equilibrada en un formato conveniente.
Suplementos nutricionales:La proteína de guisante se puede usar en varios suplementos nutricionales, incluidas cápsulas o tabletas, para aumentar la ingesta de proteínas y apoyar la salud general.
Productos de control de peso:Su alto contenido de proteínas y fibra hace que la proteína de guisantes texturizadas orgánicas sea adecuada para productos de control de peso como reemplazos de comidas, barras de bocadillos y batidos destinados a promover la saciedad y soportar la pérdida o mantenimiento de peso.
Estas aplicaciones no son exhaustivas, y la versatilidad de la proteína de guisantes texturizados orgánicos permite su uso en varias otras formulaciones de alimentos y bebidas. Los fabricantes pueden explorar su funcionalidad en diferentes productos y ajustar la textura, el gusto y la composición nutricional en consecuencia para satisfacer las demandas específicas del mercado.
El proceso de producción de la proteína de guisante texturizada orgánica generalmente implica los siguientes pasos:
Abastecimiento de guisantes amarillos orgánicos:El proceso comienza con el abastecimiento de guisantes amarillos orgánicos, que generalmente se cultivan en granjas orgánicas. Estos guisantes se eligen por su alto contenido de proteínas y su idoneidad para la texurización.
Limpieza y deshull:Los guisantes se limpian a fondo para eliminar las impurezas o materiales extraños. También se eliminan los cascos externos de los guisantes, dejando atrás la porción rica en proteínas.
Molienda y molienda:Los granos de guisantes se fresan y se muelen en un polvo fino. Esto ayuda a descomponer los guisantes en partículas más pequeñas para su posterior procesamiento.
Extracción de proteínas:El polvo de guisante conectado a tierra se mezcla con agua para formar una lechada. La suspensión se agita y agita para separar la proteína de los otros componentes, como el almidón y la fibra. Este proceso se puede realizar utilizando diferentes métodos, incluida la separación mecánica, la hidrólisis enzimática o el fraccionamiento húmedo.
Filtración y secado:Una vez que se extrae la proteína, se separa de la fase líquida utilizando métodos de filtración como la centrifugación o las membranas de filtración. El líquido rico en proteínas resultante se concentra y se seca a pulverización para eliminar el exceso de humedad y obtener una forma en polvo.
Texturización:El polvo de proteína de guisante se procesa aún más para crear una estructura texturizada. Esto se hace a través de varias técnicas, como la extrusión, que implica forzar la proteína a través de una máquina especializada bajo alta presión y temperatura. La proteína de guisante extruida se corta en formas deseadas, lo que resulta en un producto proteico texturizado que se asemeja a la textura de la carne.
Control de calidad:A lo largo del proceso de producción, se implementan rigurosas medidas de control de calidad para garantizar que el producto cumpla con los estándares orgánicos requeridos, el contenido de proteínas, el gusto y la textura. Se puede obtener la certificación independiente de terceros para verificar la certificación orgánica y la calidad del producto.
Embalaje y distribución:Después de las verificaciones de control de calidad, la proteína de guisante texturizada orgánica se empaqueta en contenedores adecuados, como bolsas o contenedores a granel, y se almacena en un entorno controlado. Luego se distribuye a minoristas o fabricantes de alimentos para su uso en varios productos alimenticios.
Es importante tener en cuenta que el proceso de producción específico puede variar según el fabricante, el equipo utilizado y las características deseadas del producto.
Almacenamiento: manténgase en un lugar fresco, seco y limpio, protege de la humedad y la luz directa.
Paquete a granel: 25 kg/tambor.
Tiempo de entrega: 7 días después de su pedido.
Vida en el estante: 2 años.
Observación: También se pueden lograr especificaciones personalizadas.
20 kg/bolsa de 500 kg/paleta
Embalaje reforzado
Seguridad logística
Expresar
Menos de 100 kg, 3-5 días
Servicio de puerta a puerta fácil de recoger los productos
Por mar
Más de 300 kg, alrededor de 30 días
Puerto a puerto Servicio Profesional de autorización necesaria
En avión
100 kg-1000 kg, 5-7 días
Aeropuerto a aeropuerto de servicio profesional de autorización de la autorización necesaria
Proteína de guisante texturizado orgánicoestá certificado con el certificado ISO, certificado ISO, certificado ISO, certificado ISO, certificado halal y certificado Kosher.
La proteína de soja texturizada orgánica y la proteína de guisantes texturizados orgánicos son fuentes de proteínas a base de plantas comúnmente utilizadas en dietas vegetarianas y veganas. Sin embargo, hay algunas diferencias entre ellos:
Fuente:La proteína de soja texturizada orgánica se deriva de la soja, mientras que la proteína de guisante texturizado orgánica se obtiene de los guisantes. Esta diferencia en la fuente significa que tienen diferentes perfiles de aminoácidos y composiciones nutricionales.
Alergenicidad:La soja es uno de los alérgenos alimentarios más comunes, y algunas personas pueden tener alergias o sensibilidades. Por otro lado, generalmente se considera que los guisantes tienen un bajo potencial alergénico, lo que hace que la proteína de guisante sea una alternativa adecuada para aquellos con alergias o sensibilidades de soya.
Contenido de proteína:Tanto la proteína de soja texturizada orgánica como la proteína de guisante texturizado orgánica son ricas en proteínas. Sin embargo, la proteína de soya generalmente tiene un mayor contenido de proteína que la proteína de guisante. La proteína de soya puede contener alrededor del 50-70% de proteína, mientras que la proteína de guisante generalmente contiene alrededor del 70-80% de proteína.
Perfil de aminoácidos:Si bien ambas proteínas se consideran proteínas completas y contienen todos los aminoácidos esenciales, sus perfiles de aminoácidos difieren. La proteína de soja es más alta en ciertos aminoácidos esenciales como leucina, isoleucina y valina, mientras que la proteína de guisante es particularmente alta en lisina. El perfil de aminoácidos de estas proteínas puede afectar su funcionalidad e idoneidad para diferentes aplicaciones.
Sabor y textura:La proteína de soja texturizada orgánica y la proteína de guisante texturizado orgánica tienen propiedades de sabor y textura distintas. La proteína de soya tiene un sabor más neutral y una textura fibrosa, similar a la carne, cuando se rehidrata, lo que lo hace adecuado para varios sustitutos de la carne. La proteína de guisante, por otro lado, puede tener un sabor ligeramente terroso o vegetal y una textura más suave, que puede ser más adecuada para ciertas aplicaciones como proteínas en polvo o productos horneados.
Digestibilidad:La digestibilidad puede variar entre los individuos; Sin embargo, algunos estudios sugieren que la proteína de guisante puede ser más fácilmente digerible que la proteína de soja para ciertas personas. La proteína de guisante tiene un menor potencial para causar molestias digestivas, como gas o hinchazón, en comparación con la proteína de soja.
En última instancia, la elección entre proteína de soya texturizada orgánica y proteína de guisante texturizado orgánica depende de factores como preferencia de sabor, alergenicidad, requisitos de aminoácidos y aplicación prevista en varias recetas o productos.
