Concentrado de proteína de soja orgánica

Los procesos de producción para proteínas aisladas, concentradas e hidrolizadas a base de plantas tienen algunas diferencias clave. Estas son las características distintivas de cada proceso:

Proceso de producción de proteínas aisladas a base de plantas:
El objetivo principal de producir proteínas aisladas a base de plantas es extraer y concentrar el contenido de proteína al tiempo que minimiza otros componentes como carbohidratos, grasas y fibra.
El proceso generalmente comienza con el abastecimiento y la limpieza del material vegetal crudo, como la soja, los guisantes o el arroz.
Después de eso, la proteína se extrae de la materia prima utilizando métodos como extracción acuosa o extracción de solvente. La solución de proteína extraída se filtra para eliminar partículas sólidas.
El proceso de filtración es seguido por técnicas de ultrafiltración o precipitación para concentrar aún más la proteína y eliminar los compuestos no deseados.
También se puede utilizar un procesos de proteínas altamente purificados como el ajuste del pH, la centrifugación o la diálisis.
El paso final implica secar la solución de proteína concentrada utilizando métodos como el secado por pulverización o el secado de congelación, lo que resulta en el polvo de proteína aislada a base de plantas con contenido de proteína que generalmente excede el 90%.

Proceso de producción de proteínas basado en plantas concentrado:
La producción de proteínas basadas en plantas concentradas tiene como objetivo aumentar el contenido de proteína y al mismo tiempo preservar otros componentes del material vegetal, como los carbohidratos y las grasas.
El proceso comienza con el abastecimiento y la limpieza de la materia prima, similar al proceso de producción de proteínas aisladas.
Después de la extracción, la fracción rica en proteínas se concentra a través de técnicas como la ultrafiltración o la evaporación, donde la proteína se separa de la fase líquida.
La solución de proteína concentrada resultante se seca, generalmente a través del secado por pulverización o el secado de congelación, para obtener un polvo de proteína concentrado a base de plantas. El contenido de proteína es típicamente alrededor del 70-85%, menor que la proteína aislada.

Proceso de producción de proteínas basadas en plantas hidrolizadas:
La producción de proteína a base de plantas hidrolizadas implica descomponer las moléculas de proteínas en péptidos o aminoácidos más pequeños, mejorando la digestibilidad y la biodisponibilidad.
Similar a los otros procesos, comienza con el abastecimiento y la limpieza del material vegetal crudo.
La proteína se extrae de la materia prima utilizando métodos como extracción acuosa o extracción de solvente.
La solución rica en proteínas se somete a hidrólisis enzimática, donde se agregan enzimas como proteasas para descomponer la proteína en péptidos y aminoácidos más pequeños.
La solución de proteína hidrolizada resultante a menudo se purifica a través de la filtración u otros métodos para eliminar las impurezas.
El paso final implica secar la solución de proteína hidrolizada, típicamente a través de secado por pulverización o secado de congelación, para obtener una forma de polvo fino adecuado para su uso.
En resumen, las principales distinciones entre los procesos de producción de proteínas basados ​​en plantas aislados, concentrados e hidrolizados se encuentran en el nivel de concentración de proteínas, la preservación de otros componentes y si está involucrado o no la hidrólisis enzimática.

La proteína de guisante orgánica es otro polvo de proteína a base de plantas derivada de guisantes amarillos. Similar a la proteína de soja orgánica, se produce utilizando guisantes que se cultivan utilizando métodos de agricultura orgánica, sin el uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas, ingeniería genética u otras intervenciones químicas.

Proteína de guisante orgánicoes una opción adecuada para las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana, así como para aquellos que tienen alergias o sensibilidades de soya. Es una fuente de proteína hipoalergénica, lo que hace que sea más fácil digerir y es menos probable que cause reacciones alérgicas en comparación con la soja.

La proteína de guisante también es conocida por su alto contenido de proteína, generalmente variando entre 70-90%. Si bien no es una proteína completa por sí sola, lo que significa que no contiene todos los aminoácidos esenciales, se puede combinar con otras fuentes de proteínas para garantizar un perfil de aminoácidos completo.

En términos de sabor, algunas personas encuentran que la proteína de guisante orgánica tiene un sabor más suave y menos distinto en comparación con la proteína de soja. Esto lo hace más versátil para agregar a batidos, batidos de proteínas, productos horneados y otras recetas sin alterar significativamente el sabor.

Tanto la proteína de guisante orgánica como la proteína de soya orgánica tienen sus propias ventajas únicas y pueden ser buenas opciones para las personas que buscan fuentes de proteínas basadas en plantas. La elección, en última instancia, depende de las preferencias dietéticas personales, las alergias o las sensibilidades, los objetivos nutricionales y las preferencias de gusto. Siempre es una buena idea leer etiquetas, comparar los perfiles nutricionales, considerar las necesidades individuales y consultar con un profesional o nutricionista de atención médica si es necesario, para determinar la mejor fuente de proteínas para usted.