Concentrado de Proteína de Soja Orgánica

Los procesos de producción de proteínas vegetales aisladas, concentradas e hidrolizadas tienen algunas diferencias clave. Estas son las características distintivas de cada proceso:

Proceso de producción de proteínas aisladas de origen vegetal:
El objetivo principal de producir proteína vegetal aislada es extraer y concentrar el contenido de proteína minimizando otros componentes como carbohidratos, grasas y fibra.
El proceso normalmente comienza con la obtención y limpieza de la materia prima vegetal, como soja, guisantes o arroz.
Después de eso, la proteína se extrae de la materia prima mediante métodos como la extracción acuosa o la extracción con disolventes. Luego, la solución de proteína extraída se filtra para eliminar las partículas sólidas.
Al proceso de filtración le siguen técnicas de ultrafiltración o precipitación para concentrar aún más la proteína y eliminar compuestos no deseados.
Para obtener una proteína altamente purificada también se pueden utilizar procesos como el ajuste del pH, la centrifugación o la diálisis.
El paso final consiste en secar la solución de proteína concentrada utilizando métodos como el secado por aspersión o la liofilización, lo que da como resultado una proteína en polvo aislada de origen vegetal con un contenido de proteína que generalmente supera el 90%.

Proceso de producción de proteína concentrada de origen vegetal:
La producción de proteína vegetal concentrada tiene como objetivo aumentar el contenido de proteína y al mismo tiempo conservar otros componentes del material vegetal, como los carbohidratos y las grasas.
El proceso comienza con el abastecimiento y la limpieza de la materia prima, similar al proceso de producción de proteína aislada.
Después de la extracción, la fracción rica en proteínas se concentra mediante técnicas como la ultrafiltración o la evaporación, donde la proteína se separa de la fase líquida.
La solución de proteína concentrada resultante luego se seca, generalmente mediante secado por aspersión o liofilización, para obtener un polvo de proteína concentrado de origen vegetal. El contenido de proteína suele rondar el 70-85%, más bajo que el de la proteína aislada.

Proceso de producción de proteína vegetal hidrolizada:
La producción de proteína vegetal hidrolizada implica descomponer las moléculas de proteína en péptidos o aminoácidos más pequeños, mejorando la digestibilidad y la biodisponibilidad.
Al igual que los otros procesos, comienza con la obtención y limpieza de la materia prima vegetal.
La proteína se extrae de la materia prima mediante métodos como extracción acuosa o extracción con disolventes.
Luego, la solución rica en proteínas se somete a hidrólisis enzimática, donde se añaden enzimas como proteasas para descomponer la proteína en péptidos y aminoácidos más pequeños.
La solución de proteína hidrolizada resultante a menudo se purifica mediante filtración u otros métodos para eliminar las impurezas.
El paso final implica secar la solución de proteína hidrolizada, típicamente mediante secado por aspersión o liofilización, para obtener una forma de polvo fino adecuada para su uso.
En resumen, las principales distinciones entre los procesos de producción de proteínas vegetales aisladas, concentradas e hidrolizadas radican en el nivel de concentración de proteínas, la preservación de otros componentes y si está involucrada o no una hidrólisis enzimática.

La proteína de guisante orgánica es otra proteína en polvo de origen vegetal derivada de los guisantes amarillos. Al igual que la proteína de soja orgánica, se produce a partir de guisantes cultivados mediante métodos de agricultura orgánica, sin el uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas, ingeniería genética u otras intervenciones químicas.

Proteína de guisante orgánicaes una opción adecuada para personas que siguen una dieta vegana o vegetariana, así como para aquellas que tienen alergias o sensibilidades a la soja. Es una fuente de proteína hipoalergénica, lo que la hace más fácil de digerir y menos propensa a causar reacciones alérgicas en comparación con la soja.

La proteína de guisante también es conocida por su alto contenido de proteínas, que suele oscilar entre el 70 y el 90 %. Si bien no es una proteína completa por sí sola, lo que significa que no contiene todos los aminoácidos esenciales, se puede combinar con otras fuentes de proteínas para garantizar un perfil de aminoácidos completo.

En términos de sabor, algunas personas encuentran que la proteína de guisante orgánica tiene un sabor más suave y menos distintivo en comparación con la proteína de soja. Esto lo hace más versátil para agregar a batidos, batidos de proteínas, productos horneados y otras recetas sin alterar significativamente el sabor.

Tanto la proteína de guisante orgánica como la proteína de soja orgánica tienen sus propias ventajas únicas y pueden ser buenas opciones para las personas que buscan fuentes de proteína de origen vegetal. La elección depende en última instancia de las preferencias dietéticas personales, las alergias o sensibilidades, los objetivos nutricionales y las preferencias gustativas. Siempre es una buena idea leer las etiquetas, comparar perfiles nutricionales, considerar las necesidades individuales y consultar con un profesional de la salud o un nutricionista si es necesario para determinar la mejor fuente de proteínas para usted.