Ajo negro fermentado orgánico seco de alta calidad
Ajo negro fermentado orgánico seco de alta calidad esUn tipo de ajo que ha sido envejecido en condiciones cuidadosamente controladas. El proceso implica colocar bombillas de ajo enteras en un ambiente cálido y húmedo durante varias semanas, lo que les permite someterse a un proceso de fermentación natural.
Durante la fermentación, los dientes de ajo experimentan cambios químicos, lo que dan como resultado un color ennegrecido y una textura suave, similar a la gelatina. El perfil de sabor del ajo negro fermentado es drásticamente diferente del ajo fresco, con un sabor suave y ligeramente dulce. También tiene un sabor umami distintivo y un toque de espía.
El ajo negro fermentado orgánico de alta calidad se hace con bulbos de ajo orgánicos que están libres de pesticidas y otras sustancias dañinas. Esto asegura que el ajo conserve sus sabores y propiedades naturales mientras se someten al proceso de fermentación.
El ajo negro fermentado es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Contiene niveles más altos de antioxidantes en comparación con el ajo fresco. También se sabe que tiene propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y de salud cardiovasculares. Además, se ha vinculado a una mejor digestión y una función inmune.
En general, el ajo negro fermentado orgánico de alta calidad es un ingrediente sabroso y nutritivo que se puede usar en varias aplicaciones culinarias, como vegetales asados, salsas, aderezos, marinados e incluso postres.
| Nombre del producto | Ajo negro fermentado |
| Tipo de producto | Fermentado |
| Ingrediente | Ajo natural seco 100% orgánico |
| Color | Negro |
| Especificación | Múltiple |
| Sabor | Dulce, sin sabor a ajo picante |
| Adictivo | Ninguno |
| TPC | 500,000cfu/g max |
| Molde y levadura | 1,000cfu/g max |
| Coliforme | 100 CFU/g max |
| E.Coli | Negativo |
| Salmonela | Negativo |
| Nombre del producto | Polvo de extracto de ajo negro | Número de lotes | BGE-160610 |
| Fuente botánica | Allium sativum L. | Cantidad por lotes | 500 kgs |
| Parte de la planta utilizada | Bulbo, 100% natural | País natal | Porcelana |
| Tipo de producto | Extracto estándar | Marcadores de ingredientes activos | S-allylcisteína |
| Ítems de análisis | Presupuesto | Resultados | Métodos utilizados |
| Identificación | Positivo | Conforma | TLC |
| Apariencia | Polvo de negro a marrón negro a marrón | Conforma | Prueba visual |
| Olor y sabor | Característico, Sweetish Sour | Conforma | Prueba organoléptica |
| Tamaño de partícula | 99% a 80 malla | Conforma | 80 pantalla de malla |
| Solubilidad | Soluble en etanol y agua | Conforma | Visual |
| Ensayo | NLT S-Allylcsteine 1% | 1.15% | HPLC |
| Pérdida al secar | NMT 8.0% | 3.25% | 5G /105ºC /2 horas |
| Contenido de cenizas | NMT 5.0% | 2.20% | 2G /525ºC /3 horas |
| Extraer solventes | Etanol y agua | Conforma | / |
| Residuos solventes | NMT 0.01% | Conforma | GC |
| Metales pesados | Nmt 10ppm | Conforma | Absorción atómica |
| Arsénico (as) | Nmt 1ppm | Conforma | Absorción atómica |
| Plomo (PB) | Nmt 1ppm | Conforma | Absorción atómica |
| Cadmio (CD) | NMT 0.5ppm | Conforma | Absorción atómica |
| Mercurio (HG) | Nmt 0.2ppm | Conforma | Absorción atómica |
| BHC | Nmt 0.1ppm | Conforma | USP-GC |
| DDT | Nmt 0.1ppm | Conforma | USP-GC |
| Acefato | Nmt 0.2ppm | Conforma | USP-GC |
| Metamidofos | Nmt 0.2ppm | Conforma | USP-GC |
| Paratión-etil | Nmt 0.2ppm | Conforma | USP-GC |
| PCNB | Nmt 0.1ppm | Conforma | USP-GC |
| Aflatoxinas | Nmt 0.2ppb | Ausente | USP-HPLC |
| Método de esterilización | Alta temperatura y presión por un corto tiempo de 5 ~ 10 segundos | ||
| Datos microbiológicos | Recuento total de placas <10,000cfu/g | <1,000 CFU/g | GB 4789.2 |
| Levadura total y moho <1,000cfu/g | <70 CFU/g | GB 4789.15 | |
| E. coli estar ausente | Ausente | GB 4789.3 | |
| Staphylococcus está ausente | Ausente | GB 4789.10 | |
| Salmonella para estar ausente | Ausente | GB 4789.4 | |
| Embalaje y almacenamiento | Empaquetado en tambor de fibra, bolsa LDPE adentro. Peso neto: 25 kgs/tambor. | ||
| Mantenga bien sellado y guarde lejos de la humedad, el calor fuerte y la luz del sol. | |||
| Duración | 2 años si se sellan y almacenan en las condiciones recomendadas. | ||
Los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad tienen varias características notables. Estos incluyen:
Certificación orgánica:Estos productos están hechos de ajo negro que se ha cultivado orgánicamente sin el uso de productos químicos sintéticos, pesticidas o organismos genéticamente modificados (GMO). La certificación orgánica garantiza que el producto cumpla con los estrictos estándares de calidad y se haya producido de manera amigable para el medio ambiente y sostenible.
Ajo negro premium:Estos productos están hechos de dientes de ajo negro de alta calidad que se han seleccionado y procesado cuidadosamente para garantizar un sabor óptimo, textura y contenido de nutrientes. El ajo negro premium generalmente se fermenta durante un período de tiempo más largo, lo que le permite desarrollar sabores complejos y una textura suave y gelosa.
Proceso de fermentación:Los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad experimentan un proceso de fermentación controlado que mejora los sabores naturales del ajo y el perfil nutricional. El proceso de fermentación descompone los compuestos en el ajo, lo que resulta en un sabor más suave y dulce en comparación con el ajo crudo. También aumenta la biodisponibilidad de ciertos nutrientes, lo que hace que sean más fáciles de absorber y utilizar para el cuerpo.
Rico en nutrientes:Estos productos contienen una gama de nutrientes beneficiosos, incluidos antioxidantes, aminoácidos, vitaminas (como vitamina C y vitamina B6) y minerales (como calcio y magnesio). Estos nutrientes pueden apoyar la salud y el bienestar general y pueden tener beneficios específicos para la salud del corazón, la función inmune y la digestión.
Uso versátil:Los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad se pueden usar de varias maneras. Se pueden consumir como un ingrediente sabroso en la cocina, agregar a salsas, aderezos o marinadas, o incluso comer por su cuenta como un refrigerio nutritivo. Algunos productos también pueden estar disponibles en forma de polvo, que se puede incorporar fácilmente a batidos, productos horneados u otras recetas.
No GMO y sin alérgenos:Estos productos generalmente están libres de organismos genéticamente modificados (OGM) y alérgenos comunes como gluten, soja y lácteos. Esto asegura que las personas con restricciones o sensibilidades dietéticas puedan consumirlas de manera segura.
Al comprar productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad, es importante verificar las marcas acreditadas que priorizan los estándares de abastecimiento y producción. Busque certificaciones orgánicas, etiquetado transparente y revisiones positivas de los clientes para asegurarse de obtener un producto genuino y confiable.
Los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad ofrecen numerosos beneficios para la salud debido al proceso de fermentación único y los compuestos naturales que contienen. Algunos de los posibles beneficios para la salud incluyen:
Actividad antioxidante mejorada:Se sabe que el ajo negro fermentado orgánico tiene niveles antioxidantes más altos en comparación con el ajo fresco. Los antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos en el cuerpo, reducir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Soporte del sistema inmunitario:Los compuestos en el ajo negro fermentado orgánico, como la cisteína S-alil, pueden ayudar a fortalecer el sistema inmune. Esto puede ayudar a combatir enfermedades e infecciones comunes.
Salud del corazón:El consumo de ajo negro fermentado orgánico puede contribuir a la salud cardiovascular. Puede ayudar a mantener niveles de colesterol saludables, reducir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea, reduciendo así el riesgo de enfermedad cardíaca.
Propiedades antiinflamatorias:Los compuestos únicos que se encuentran en el ajo negro fermentado orgánico, incluida la cisteína S-Ally, han mostrado actividad antiinflamatoria, lo que puede ayudar a reducir la inflamación y apoyar la salud general de las articulaciones y tejidos.
Salud digestiva:El ajo negro fermentado orgánico puede tener propiedades prebióticas, promoviendo el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y apoyando un sistema digestivo saludable.
Propiedades potenciales anticancerígenas:Algunos estudios sugieren que el ajo negro fermentado orgánico puede tener efectos anticancerígenos. Los antioxidantes y los compuestos bioactivos pueden ayudar a inhibir el crecimiento de las células cancerosas y prevenir la formación de tumores. Sin embargo, se necesita más investigación en esta área.
Es importante tener en cuenta que, si bien los productos de ajo negro fermentado orgánico han mostrado posibles beneficios para la salud, los resultados individuales pueden variar. Para problemas de salud específicos o afecciones médicas, siempre se recomienda consultar con un profesional de la salud antes de incorporar cualquier nuevo suplemento o producto en su rutina.
Los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad se pueden usar en varios campos de aplicación debido a su perfil de sabor único, beneficios nutricionales y versatilidad. Aquí hay algunos campos de aplicación comunes para estos productos:
Culinario:Los productos de ajo negro fermentado orgánico se usan ampliamente en el mundo culinario como potenciador e ingrediente de sabor. Agregan un sabor umami único a los platos y se pueden incorporar a una variedad de recetas, que incluyen salsas, aderezos, marinadas, sopas, guisos, saltosos y verduras asadas. El sabor suave y suave del ajo negro fermentado agrega profundidad y complejidad tanto a la carne como a los platos vegetarianos.
Salud y bienestar:Estos productos son conocidos por sus posibles beneficios para la salud. El ajo negro fermentado orgánico es rico en antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas. También se cree que tienen propiedades inmunomotoras y efectos antimicrobianos, y pueden ayudar en la digestión. Los suplementos de ajo negro fermentado están disponibles en cápsula o forma de polvo para aquellos que buscan incorporarlo en su rutina de bienestar diario.
Gourmet y comida especializada:Los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad son populares en los mercados de alimentos gourmet y especializados. Su sabor y textura únicos los convierten en un ingrediente buscado para los conocedores y chefs que desean agregar un toque de sofisticación a sus creaciones. El ajo negro fermentado se puede presentar en platos de restaurantes de alta gama, productos de comida artesanal y cestas de regalos de comida especializados.
Remedios naturales y medicina tradicional:El ajo negro fermentado tiene una larga historia de uso en la medicina tradicional, particularmente en las culturas asiáticas. Se cree que tiene varios beneficios para la salud, incluida la mejora de la circulación, la reducción de los niveles de colesterol y la promoción del bienestar general. En este contexto, los productos de ajo negro fermentado orgánico se pueden consumir como un remedio natural o incorporarse en las formulaciones de medicina tradicional.
Alimentos y nutracéuticos funcionales:Los productos de ajo negro fermentado orgánico se pueden usar como ingrediente en alimentos y productos nutracéuticos funcionales. Los alimentos funcionales son aquellos que proporcionan beneficios para la salud adicionales más allá de la nutrición básica. Se pueden fortalecer con ajo negro fermentado para mejorar su contenido nutricional y posibles propiedades que promueven la salud. Los nutracéuticos, por otro lado, son productos derivados de fuentes de alimentos que proporcionan beneficios médicos o de salud.
Vale la pena señalar que, si bien los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad tienen muchas aplicaciones potenciales, preferencias individuales y prácticas culturales pueden influir en su uso en diferentes regiones y cocinas. Siempre asegúrese de seguir las pautas de uso recomendadas y consultar con un profesional de la salud si tiene problemas de salud específicos o requisitos dietéticos.
Aquí hay un diagrama de flujo simplificado del proceso de producción para productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad:
Selección de ajo:Elija bulbos de ajo orgánicos de alta calidad para la fermentación. Las bombillas deben ser frescas, firmes y libres de cualquier signo de daño o descomposición.
Preparación:Pele las capas externas de las bulbos de ajo y separas en clavos individuales. Retire los clavos dañados o descoloridos.
Cámara de fermentación:Coloque los dientes de ajo preparados en una cámara de fermentación controlada. La cámara debe tener condiciones óptimas de temperatura y humedad para la fermentación que ocurra de manera efectiva.
Fermentación:Permita que los dientes de ajo fermenten por un período específico, generalmente entre 2 y 4 semanas. Durante este tiempo, se producen reacciones enzimáticas, transformando los dientes de ajo en ajo negro.
Escucha:Monitoree regularmente el proceso de fermentación para garantizar que las condiciones dentro de la cámara sigan siendo consistentes y óptimas. Esto incluye mantener la temperatura correcta, la humedad y la ventilación.
Envejecimiento:Una vez que se haya alcanzado el tiempo de fermentación deseado, retire el ajo negro fermentado de la cámara. Permita que el ajo negro envejezca por un período, generalmente alrededor de 2 a 4 semanas, en un área de almacenamiento separada. El envejecimiento mejora aún más el perfil de sabor y las propiedades nutricionales del ajo negro.
Control de calidad:Realice controles de control de calidad en los productos de ajo negro fermentado para garantizar que cumplan con los estándares deseados. Esto incluye inspeccionar cualquier signo de moho, decoloración o olores desagradables, así como probar el producto para la seguridad microbiana.
Embalaje:Empaque los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad en recipientes adecuados, como frascos herméticos o bolsas selladas al vacío.
Etiquetado:Etiquete el embalaje con información clara y precisa, incluido el nombre del producto, los ingredientes, la información nutricional y las certificaciones (si corresponde).
Almacenamiento y distribución:Almacene los productos de ajo negro fermentado envasado en un lugar fresco y seco para mantener su calidad. Distribuya los productos a los minoristas o los venda directamente a los consumidores, asegurando el manejo y el almacenamiento adecuados en toda la cadena de suministro.
No importa para el envío del mar, el envío aéreo, empacamos los productos tan bien que nunca tendrá ninguna preocupación por el proceso de entrega. Hacemos todo lo que podemos hacer para asegurarnos de recibir los productos en la mano en buenas condiciones.
Almacenamiento: manténgase en un lugar fresco, seco y limpio, protege de la humedad y la luz directa.
Paquete a granel: 25 kg/tambor.
Tiempo de entrega: 7 días después de su pedido.
Vida en el estante: 2 años.
Observación: También se pueden lograr especificaciones personalizadas.
20 kg/cartón
Embalaje reforzado
Seguridad logística
Expresar
Menos de 100 kg, 3-5 días
Servicio de puerta a puerta fácil de recoger los productos
Por mar
Más de 300 kg, alrededor de 30 días
Puerto a puerto Servicio Profesional de autorización necesaria
En avión
100 kg-1000 kg, 5-7 días
Aeropuerto a aeropuerto de servicio profesional de autorización de la autorización necesaria
El ajo negro fermentado orgánico seco de alta calidad está certificado por certificados ISO2200, Halal, Kosher y HACCP.
