Ajo negro fermentado orgánico seco de alta calidad
El ajo negro fermentado orgánico seco de alta calidad esun tipo de ajo que ha sido añejado en condiciones cuidadosamente controladas. El proceso consiste en colocar bulbos de ajo enteros en un ambiente cálido y húmedo durante varias semanas, lo que les permite someterse a un proceso de fermentación natural.
Durante la fermentación, los dientes de ajo sufren cambios químicos que dan como resultado un color ennegrecido y una textura suave y gelatinosa. El perfil de sabor del ajo negro fermentado es drásticamente diferente al del ajo fresco, con un sabor suave y ligeramente dulce. También tiene un distintivo sabor a umami y un toque picante.
El ajo negro fermentado orgánico de alta calidad se elabora utilizando bulbos de ajo orgánicos que no contienen pesticidas ni otras sustancias nocivas. Esto asegura que el ajo conserve sus sabores y propiedades naturales mientras se somete al proceso de fermentación.
El ajo negro fermentado es conocido por sus numerosos beneficios para la salud. Contiene niveles más altos de antioxidantes en comparación con el ajo fresco. También se sabe que tiene propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y para la salud cardiovascular. Además, se ha relacionado con una mejor digestión y función inmune.
En general, el ajo negro fermentado orgánico de alta calidad es un ingrediente sabroso y nutritivo que se puede utilizar en diversas aplicaciones culinarias, como verduras asadas, salsas, aderezos, adobos e incluso postres.
| Nombre del producto | Ajo Negro Fermentado |
| Tipo de producto | Fermentado |
| Ingrediente | Ajo Natural Seco 100% Ecológico |
| Color | Negro |
| Especificación | clavo múltiple |
| Sabor | Dulce, sin sabor picante a ajo. |
| Adictivo | Ninguno |
| TPC | 500.000 UFC/G MÁX. |
| Moho y levadura | 1.000 UFC/G MÁX. |
| coliforme | 100 UFC/G MÁX. |
| E. coli | Negativo |
| Salmonela | Negativo |
| Nombre del producto | Polvo de extracto de ajo negro | Número de lote | BGE-160610 |
| Fuente botánica | Allium sativum l. | Cantidad de lote | 500kg |
| Parte de la planta utilizada | Bombilla, 100% natural | País natal | Porcelana |
| Tipo de Producto | Extracto estándar | Marcadores de ingredientes activos | S-alilcisteína |
| Elementos de análisis | Presupuesto | Resultados | Métodos utilizados |
| Identificación | Positivo | Cumple | cariño |
| Apariencia | Polvo fino de color negro a marrón | Cumple | prueba visual |
| Olor y sabor | Característico, agridulce | Cumple | prueba organoléptica |
| Tamaño de partícula | 99% hasta 80 mallas | Cumple | Pantalla de malla 80 |
| Solubilidad | Soluble en etanol y agua. | Cumple | Visual |
| Ensayo | No menos de S-alilcisteína 1% | 1,15% | HPLC |
| Pérdida por secado | No más de 8,0% | 3,25% | 5g /105ºC /2hrs |
| Contenido de ceniza | No más de 5,0% | 2,20% | 2g /525ºC /3h |
| Extraer disolventes | Etanol y agua | Cumple | / |
| Residuos de disolventes | No más de 0,01% | Cumple | GC |
| Metales pesados | No más de 10 ppm | Cumple | Absorción atómica |
| Arsénico (As) | No más de 1 ppm | Cumple | Absorción atómica |
| Plomo (Pb) | No más de 1 ppm | Cumple | Absorción atómica |
| Cadmio (Cd) | No más de 0,5 ppm | Cumple | Absorción atómica |
| Mercurio(Hg) | No más de 0,2 ppm | Cumple | Absorción atómica |
| BHC | No más de 0,1 ppm | Cumple | USP-GC |
| DDT | No más de 0,1 ppm | Cumple | USP-GC |
| acefato | No más de 0,2 ppm | Cumple | USP-GC |
| metamidofos | No más de 0,2 ppm | Cumple | USP-GC |
| Paratión-etilo | No más de 0,2 ppm | Cumple | USP-GC |
| PCNB | No más de 0,1 ppm | Cumple | USP-GC |
| Aflatoxinas | No más de 0,2 ppb | Ausente | HPLC USP |
| Método de esterilización | Alta temperatura y presión durante un breve período de 5 a 10 segundos | ||
| Datos microbiológicos | Recuento total en placa < 10 000 ufc/g | < 1000 ufc/g | ES 4789.2 |
| Levadura y moho totales < 1000 ufc/g | < 70 ufc/g | ES 4789.15 | |
| E. coli estará ausente | Ausente | ES 4789.3 | |
| Estafilococo está ausente | Ausente | ES 4789.10 | |
| Salmonella estará ausente | Ausente | ES 4789.4 | |
| Embalaje y almacenamiento | Embalado en tambor de fibra, bolsa de LDPE en el interior. Peso neto: 25kgs/bidón. | ||
| Manténgalo bien cerrado y guárdelo lejos de la humedad, el calor fuerte y la luz solar. | |||
| Duración | 2 años si está sellado y almacenado en las condiciones recomendadas. | ||
Los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad tienen varias características notables. Estos incluyen:
Certificación Orgánica:Estos productos están elaborados con ajo negro cultivado orgánicamente sin el uso de productos químicos sintéticos, pesticidas u organismos genéticamente modificados (OGM). La certificación orgánica garantiza que el producto cumple con estrictos estándares de calidad y ha sido producido de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Ajo Negro Premium:Estos productos están elaborados con dientes de ajo negro de alta calidad que han sido cuidadosamente seleccionados y procesados para garantizar un sabor, textura y contenido de nutrientes óptimos. El ajo negro de primera calidad generalmente se fermenta durante un período de tiempo más largo, lo que le permite desarrollar sabores complejos y una textura suave y gelatinosa.
Proceso de fermentación:Los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad se someten a un proceso de fermentación controlado que mejora los sabores naturales y el perfil nutricional del ajo. El proceso de fermentación descompone los compuestos del ajo, lo que da como resultado un sabor más suave y dulce en comparación con el ajo crudo. También aumenta la biodisponibilidad de ciertos nutrientes, haciéndolos más fáciles de absorber y utilizar por parte del cuerpo.
Rico en nutrientes:Estos productos contienen una variedad de nutrientes beneficiosos, incluidos antioxidantes, aminoácidos, vitaminas (como la vitamina C y la vitamina B6) y minerales (como el calcio y el magnesio). Estos nutrientes pueden favorecer la salud y el bienestar general y pueden tener beneficios específicos para la salud del corazón, la función inmunológica y la digestión.
Uso versátil:Los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad se pueden utilizar de diversas formas. Se pueden consumir como ingrediente sabroso en la cocina, agregarse a salsas, aderezos o adobos, o incluso comerse solos como refrigerio nutritivo. Algunos productos también pueden estar disponibles en forma de polvo, que se puede incorporar fácilmente a batidos, productos horneados u otras recetas.
Sin OGM y sin alérgenos:Estos productos suelen estar libres de organismos genéticamente modificados (OGM) y alérgenos comunes como el gluten, la soja y los lácteos. Esto garantiza que las personas con sensibilidades o restricciones dietéticas puedan consumirlos de forma segura.
Al comprar productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad, es importante buscar marcas acreditadas que prioricen los estándares de abastecimiento y producción. Busque certificaciones orgánicas, etiquetado transparente y reseñas positivas de los clientes para asegurarse de obtener un producto genuino y confiable.
Los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad ofrecen numerosos beneficios para la salud debido al proceso de fermentación único y los compuestos naturales que contienen. Algunos de los posibles beneficios para la salud incluyen:
Actividad antioxidante mejorada:Se sabe que el ajo negro fermentado orgánico tiene niveles de antioxidantes más altos en comparación con el ajo fresco. Los antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos en el cuerpo, reduciendo el estrés oxidativo y potencialmente disminuyendo el riesgo de enfermedades crónicas.
Apoyo al sistema inmunológico:Los compuestos del ajo negro fermentado orgánico, como la S-alil cisteína, pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. Potencialmente, esto puede ayudar a combatir enfermedades e infecciones comunes.
Salud del corazón:El consumo de ajo negro fermentado orgánico puede contribuir a la salud cardiovascular. Puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol, reducir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea, reduciendo así potencialmente el riesgo de enfermedades cardíacas.
Propiedades antiinflamatorias:Los compuestos únicos que se encuentran en el ajo negro fermentado orgánico, incluida la S-alil cisteína, han demostrado actividad antiinflamatoria, que puede ayudar a reducir la inflamación y favorecer la salud general de las articulaciones y los tejidos.
Salud Digestiva:El ajo negro fermentado orgánico puede tener propiedades prebióticas, promoviendo el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y apoyando un sistema digestivo saludable.
Posibles propiedades anticancerígenas:Algunos estudios sugieren que el ajo negro fermentado orgánico puede tener efectos anticancerígenos. Los antioxidantes y compuestos bioactivos pueden ayudar a inhibir el crecimiento de células cancerosas y prevenir la formación de tumores. Sin embargo, se necesita más investigación en esta área.
Es importante tener en cuenta que, si bien los productos de ajo negro fermentado orgánico han demostrado posibles beneficios para la salud, los resultados individuales pueden variar. Para problemas de salud o condiciones médicas específicas, siempre se recomienda consultar con un profesional de la salud antes de incorporar cualquier suplemento o producto nuevo a su rutina.
Los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad se pueden utilizar en diversos campos de aplicación debido a su perfil de sabor único, beneficios nutricionales y versatilidad. A continuación se muestran algunos campos de aplicación comunes para estos productos:
Culinario:Los productos de ajo negro fermentado orgánico se utilizan ampliamente en el mundo culinario como ingrediente y potenciador del sabor. Añaden un sabor umami único a los platos y se pueden incorporar a una variedad de recetas, que incluyen salsas, aderezos, adobos, sopas, guisos, salteados y verduras asadas. El sabor suave y meloso del ajo negro fermentado agrega profundidad y complejidad tanto a los platos de carne como a los vegetarianos.
Salud y Bienestar:Estos productos son conocidos por sus posibles beneficios para la salud. El ajo negro fermentado orgánico es rico en antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas. También se cree que tienen propiedades inmunoestimulantes y efectos antimicrobianos, y pueden ayudar en la digestión. Los suplementos de ajo negro fermentado están disponibles en forma de cápsulas o en polvo para quienes buscan incorporarlo a su rutina diaria de bienestar.
Comida Gourmet y Especialidad:Los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad son populares en los mercados de alimentos gourmet y especializados. Su sabor y textura únicos los convierten en un ingrediente buscado por los conocedores de la comida y los chefs que quieren añadir un toque de sofisticación a sus creaciones. El ajo negro fermentado se puede presentar en platos de restaurantes de alta gama, productos alimenticios artesanales y cestas de regalo de alimentos especiales.
Remedios Naturales y Medicina Tradicional:El ajo negro fermentado tiene una larga historia de uso en la medicina tradicional, particularmente en las culturas asiáticas. Se cree que tiene varios beneficios para la salud, incluida la mejora de la circulación, la reducción de los niveles de colesterol y la promoción del bienestar general. En este contexto, los productos de ajo negro fermentado orgánico pueden consumirse como remedio natural o incorporarse a formulaciones de medicina tradicional.
Alimentos Funcionales y Nutracéuticos:Los productos de ajo negro fermentado orgánico se pueden utilizar como ingrediente en alimentos funcionales y productos nutracéuticos. Los alimentos funcionales son aquellos que aportan beneficios adicionales para la salud más allá de la nutrición básica. Se pueden enriquecer con ajo negro fermentado para mejorar su contenido nutricional y sus posibles propiedades promotoras de la salud. Los nutracéuticos, por otro lado, son productos derivados de fuentes alimenticias que brindan beneficios médicos o para la salud.
Vale la pena señalar que, si bien los productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad tienen muchas aplicaciones potenciales, las preferencias individuales y las prácticas culturales pueden influir en su uso en diferentes regiones y cocinas. Asegúrese siempre de seguir las pautas de uso recomendadas y consulte con un profesional de la salud si tiene problemas de salud o necesidades dietéticas específicas.
A continuación se muestra un diagrama de flujo simplificado del proceso de producción de productos de ajo negro fermentado orgánico de alta calidad:
Selección de ajo:Elija bulbos de ajo orgánicos de alta calidad para la fermentación. Los bulbos deben estar frescos, firmes y libres de signos de daño o descomposición.
Preparación:Pele las capas exteriores de los bulbos de ajo y sepárelos en dientes individuales. Retire los dientes dañados o descoloridos.
Cámara de fermentación:Coloque los dientes de ajo preparados en una cámara de fermentación controlada. La cámara debe tener condiciones óptimas de temperatura y humedad para que la fermentación se produzca de manera efectiva.
Fermentación:Deja que los dientes de ajo fermenten durante un período específico, generalmente entre 2 y 4 semanas. Durante este tiempo se producen reacciones enzimáticas que transforman los dientes de ajo en ajo negro.
Escucha:Supervise periódicamente el proceso de fermentación para garantizar que las condiciones dentro de la cámara sigan siendo consistentes y óptimas. Esto incluye mantener la temperatura, la humedad y la ventilación adecuadas.
Envejecimiento:Una vez alcanzado el tiempo de fermentación deseado, retiramos el ajo negro fermentado de la cámara. Deje que el ajo negro envejezca durante un período, generalmente de 2 a 4 semanas, en un área de almacenamiento separada. El envejecimiento mejora aún más el perfil de sabor y las propiedades nutricionales del ajo negro.
Control de calidad:Realizar controles de calidad de los productos de ajo negro fermentado para garantizar que cumplan con los estándares deseados. Esto incluye inspeccionar cualquier signo de moho, decoloración u olores desagradables, así como probar la seguridad microbiana del producto.
Embalaje:Envase los productos de ajo negro fermentados ecológicos de alta calidad en recipientes adecuados, como tarros herméticos o bolsas selladas al vacío.
Etiquetado:Etiquete el empaque con información clara y precisa, incluido el nombre del producto, ingredientes, información nutricional y certificaciones (si corresponde).
Almacenamiento y Distribución:Guarde los productos de ajo negro fermentados envasados en un lugar fresco y seco para mantener su calidad. Distribuir los productos a minoristas o venderlos directamente a los consumidores, garantizando una manipulación y almacenamiento adecuados en toda la cadena de suministro.
No importa si se trata de envíos marítimos o aéreos, empaquetamos los productos tan bien que nunca tendrá ninguna preocupación por el proceso de entrega. Hacemos todo lo posible para asegurarnos de que reciba los productos en buenas condiciones.
Almacenamiento: Mantener en lugar fresco, seco y limpio, Proteger de la humedad y la luz directa.
Paquete a granel: 25 kg/tambor.
Plazo de entrega: 7 días después de su pedido.
Vida útil: 2 años.
Observación: También se pueden lograr especificaciones personalizadas.
20 kg/caja
Embalaje reforzado
Seguridad logística
Expresar
Menos de 100 kg, 3-5 días
Servicio puerta a puerta fácil de recoger la mercancía.
Por mar
Más de 300 kg, alrededor de 30 días
Se necesita un agente de despacho de aduanas profesional para servicios de puerto a puerto
En avión
100 kg-1000 kg, 5-7 días
Se necesita un agente de despacho profesional de servicio de aeropuerto a aeropuerto
El ajo negro fermentado orgánico seco de alta calidad está certificado por los certificados ISO2200, HALAL, KOSHER y HACCP.
