Fibra de cítricos en polvo para ingredientes alimentarios naturales
El polvo de fibra cítrica es una fibra dietética natural derivada de la cáscara de cítricos como naranjas, limones y limas. Se produce secando y moliendo las cáscaras hasta obtener un polvo fino. Es un ingrediente de origen vegetal, obtenido a partir de cáscara 100% cítrica, basado en el concepto de aprovechamiento integral. Su fibra dietética se compone de fibra soluble e insoluble, que representa más del 75% del contenido total.
La fibra de cítricos en polvo se utiliza frecuentemente como ingrediente alimentario para añadir fibra dietética a productos como productos horneados, bebidas y productos cárnicos. También puede emplearse como espesante, estabilizador y emulsionante en el procesamiento de alimentos. Además, la fibra de cítricos en polvo es conocida por su capacidad para mejorar la textura, la retención de humedad y la vida útil de los alimentos. Gracias a su origen natural y sus propiedades funcionales, la fibra de cítricos en polvo es popular en la industria alimentaria como ingrediente de etiqueta limpia.
| Elementos | Especificación | Resultado |
| Fibra cítrica | 96-101% | 98,25% |
| Organoléptico | ||
| Apariencia | Polvo fino | Conforme |
| Color | blanquecino | Conforme |
| Olor | Característica | Conforme |
| Gusto | Característica | Conforme |
| Método de secado | Secado al vacío | Conforme |
| Características físicas | ||
| Tamaño de partícula | No menos del 100% a través de 80 mallas | Conforme |
| Pérdida por secado | <=12,0% | 10,60% |
| Ceniza (ceniza sulfatada) | <=0,5% | 0,16% |
| Metales pesados totales | ≤10 ppm | Conforme |
| Pruebas microbiológicas | ||
| Recuento total de placas | ≤10000 ufc/g | Conforme |
| Levadura y moho totales | ≤1000 ufc/g | Conforme |
| E. coli | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
| Estafilococo | Negativo | Negativo |
1. Promoción de la salud digestiva:Rico en fibra dietética, favorece la salud digestiva.
2. Mejora de la hidratación:Absorbe y retiene el agua, mejorando la textura y el contenido de humedad de los alimentos.
3. Estabilización funcional:Actúa como agente espesante y estabilizador en formulaciones alimentarias.
4. Atractivo natural:Elaborado a partir de cítricos, resulta atractivo para los consumidores preocupados por su salud.
5. Mayor vida útil:Prolonga la vida útil de los productos alimenticios al mejorar la retención de humedad.
6. Apto para personas con alergias:Apto para formulaciones alimentarias sin gluten y sin alérgenos.
7. Abastecimiento sostenible:Producido de forma sostenible a partir de subproductos de la industria de los zumos.
8. Amigable para el consumidor:Un ingrediente de origen vegetal con alta aceptación por parte de los consumidores y un etiquetado claro y sencillo.
9. Tolerancia digestiva:Aporta fibra dietética con alta tolerancia intestinal.
10. Aplicación versátil:Adecuado para alimentos enriquecidos con fibra, bajos en grasa y bajos en azúcar.
11. Cumplimiento de la dieta:Libre de alérgenos y con certificación halal y kosher.
12. Fácil manejo:Su procesabilidad en frío facilita su manipulación durante la producción.
13. Mejora de la textura:Mejora la textura, la sensación en boca y la viscosidad del producto final.
14. Rentable:Alta eficiencia y atractiva relación coste-uso.
15. Estabilidad de la emulsión:Favorece la estabilidad de las emulsiones en los productos alimenticios.
1. Salud digestiva:
El polvo de fibra cítrica favorece la salud digestiva gracias a su alto contenido en fibra dietética.
2. Control de peso:
Puede ayudar a controlar el peso al promover la sensación de saciedad y favorecer una digestión saludable.
3. Regulación del azúcar en sangre:
Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre al ralentizar la absorción de azúcar en el sistema digestivo.
3. Control del colesterol:
Puede contribuir al control del colesterol al unirse a él en el tracto digestivo y ayudar en su eliminación.
4. Salud intestinal:
Favorece la salud intestinal al proporcionar fibra prebiótica que nutre las bacterias beneficiosas del intestino.
1. Productos horneados:Se utiliza para mejorar la textura y la retención de humedad en panes, pasteles y bollería.
2. Bebidas:Se añade a las bebidas para mejorar la sensación en boca y la estabilidad, especialmente en bebidas bajas en calorías o sin azúcar.
3. Productos cárnicos:Se utiliza como aglutinante y potenciador de la humedad en productos cárnicos como salchichas y hamburguesas.
4. Productos sin gluten:Se suele incluir en formulaciones sin gluten para mejorar la textura y la estructura.
5. Alternativas a los lácteos:Se utiliza en productos no lácteos, como leches y yogures de origen vegetal, para proporcionar una textura cremosa y estabilidad.
Añadir sugerencias:
Productos lácteos: 0,25%-1,5%
Bebida: 0,25%-1%
Panadería: 0,25%-2,5%
Productos cárnicos: 0,25%-0,75%
Alimentos congelados: 0,25%-0,75%
El proceso general de producción es el siguiente:
Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, seco y limpio. Proteger de la humedad y la luz directa.
Envase a granel: 25 kg/tambor.
Plazo de entrega: 7 días después de realizar su pedido.
Vida útil: 2 años.
Nota: También se pueden lograr especificaciones personalizadas.
25 kg/caja
Embalaje reforzado
Seguridad logística
Expresar
Menos de 100 kg, 3-5 días
Servicio puerta a puerta, fácil recogida de la mercancía.
Por mar
Más de 300 kg, alrededor de 30 días
Se necesita un agente de aduanas profesional para el servicio de puerto a puerto.
En avión
100 kg-1000 kg, 5-7 días
Se necesita un agente de aduanas profesional para el servicio de aeropuerto a aeropuerto.
Bioway obtiene certificaciones como las de USDA y la UE (certificaciones orgánicas), BRC, ISO, HALAL y KOSHER.
La fibra cítrica no es lo mismo que la pectina. Si bien ambas se derivan de los cítricos, tienen propiedades y aplicaciones diferentes. La fibra cítrica se utiliza principalmente como fuente de fibra dietética y por sus beneficios funcionales en la elaboración de alimentos y bebidas, como la absorción de agua, el espesamiento, la estabilización y la mejora de la textura. La pectina, por otro lado, es un tipo de fibra soluble y se usa comúnmente como agente gelificante en mermeladas, jaleas y otros productos alimenticios.
Sí, la fibra de los cítricos puede considerarse prebiótica. Contiene fibra soluble que sirve de alimento para las bacterias intestinales beneficiosas, favoreciendo su crecimiento y actividad en el sistema digestivo. Esto puede contribuir a mejorar la salud intestinal y el bienestar general.
La fibra cítrica tiene varios efectos beneficiosos, entre ellos, ralentizar la descomposición de los carbohidratos y la absorción de azúcar, lo que puede ayudar a estabilizar los niveles de glucosa en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina. Además, se ha demostrado que reduce la inflamación, la cual está relacionada con enfermedades graves como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas.
