Estabilizador de bebidas proteicas ácidas Polisacáridos de soja solubles (SSPS)

Especificación: 70%
1. Excelente solubilidad y estabilidad de las proteínas
2. Alta estabilidad y resistencia
3. Baja viscosidad y sensación refrescante en la boca
4. Rico en fibra dietética
5. Muestra buena estabilidad formadora de película, emulsionante y espuma.


Detalle del producto

Etiquetas de producto

Introducción del producto

Los polisacáridos de soja solubles (SSPS) son un tipo de polisacárido derivado de la soja. Son carbohidratos complejos compuestos por múltiples moléculas de azúcar unidas entre sí. Estos polisacáridos tienen la capacidad de disolverse en agua, lo que les confiere su característica “soluble”. Los SSPS son conocidos por sus propiedades funcionales, incluida su capacidad para actuar como emulsionantes, estabilizadores, espesantes y agentes gelificantes en productos alimenticios y bebidas.

Los SSPS se utilizan a menudo como aditivos alimentarios para mejorar la textura, mejorar la sensación en boca y aumentar el valor nutricional de los productos alimenticios. También se utilizan en el desarrollo de alimentos funcionales, productos farmacéuticos y cosméticos debido a sus propiedades bioactivas. Estas propiedades bioactivas pueden incluir efectos antioxidantes, antiinflamatorios y de regulación del azúcar en sangre y de los lípidos, lo que las hace de interés en las industrias nutracéutica y de alimentos saludables.

En resumen, los polisacáridos solubles de soja (SSPS) son polisacáridos solubles en agua derivados de la soja, conocidos por sus propiedades funcionales y bioactivas, y ampliamente utilizados en diversas industrias, incluidas la alimentaria, la farmacéutica y la cosmética.

Especificación

ELEMENTOS ESPECIFICACIÓN
Color Blanco a ligeramente amarillo
Humedad(%) ≤7,0
Contenido de proteína (en base seca)(%) ≤8.0
Contenido de cenizas (en base seca)(%) ≤10,0
Gordo(%) ≤0,5
Contenido SSPS (%) ≥60,0
Viscosidad (10% sol, 20 ℃) ​​mPa.s ≤200
Formación gelificante (10% sol Sin gel (soluble en agua fría y caliente)
Valor de PH(1%Sol) 5,5±1,0
Transparencia(%) ≥40
Como(mg/kg) ≤0,5
Pb(mg/kg) ≤0,5
Recuento total en placa (ufc/g) ≤500
Coliformes (MPN/100g) Coliformes (NMP/g) <3,0
Salmonella/25g No detectado
Estafilococo aureus/25g No detectado
Moho y levadura (ufc/g) ≤50

Característica

1. Excelente solubilidad y estabilidad de las proteínas:Se disuelve fácilmente en agua fría y caliente sin gelificar, ideal para estabilizar proteínas en bebidas lácteas ácidas y yogures de bajo pH.
2. Alta estabilidad y resistencia:Rara vez se ve afectado por el calor, el ácido o la sal, manteniendo una gran estabilidad en diversas condiciones.
3. Baja viscosidad y sensación refrescante en la boca:Ofrece menor viscosidad en comparación con otros estabilizantes, mejorando la refrescante sensación en boca del producto.
4. Rico en fibra dietética:Contiene más del 70 % de fibra dietética soluble, lo que sirve como una valiosa fuente de suplementos de fibra dietética.
5. Propiedades funcionales versátiles:Presenta buena estabilidad en la formación de película, emulsión y espuma, adecuado para diversas aplicaciones alimentarias, incluidos sushi, fideos, bolas de pescado, alimentos congelados, recubrimientos, sabores, salsas y cerveza.

Principio de aplicación

El polisacárido de soja soluble es un polisacárido ramificado con una cadena principal corta y una cadena lateral larga. Consiste principalmente en una cadena principal a base de azúcar ácida compuesta de ácido galacturónico y una cadena lateral a base de azúcar neutra compuesta por un grupo arabinosa. Durante el proceso de acidificación, puede adsorberse en la superficie de moléculas de proteínas cargadas positivamente, formando una superficie de hidratación neutra a base de azúcar. A través de efectos de impedimento estérico, previene la agregación y precipitación de moléculas de proteínas, extendiendo así la vida útil y proporcionando estabilidad en bebidas lácteas ácidas y leches fermentadas.
Este principio de aplicación destaca las propiedades únicas de los polisacáridos de soja solubles y su función para proporcionar estabilidad y prolongar la vida útil en bebidas lácteas ácidas y productos lácteos fermentados.

Solicitud

1. Aplicación de Bebidas y Yogures:
Estabiliza las proteínas y previene la separación del agua en bebidas lácteas acidificadas y yogures.
La baja viscosidad proporciona un sabor refrescante.

2. Aplicación de Arroz y Fideos:
Previene la adherencia entre arroz y fideos.
Promueve que el arroz y los fideos absorban más agua, mejorando el brillo y la calidad del producto, y extendiendo la vida útil.
Previene el envejecimiento del almidón y mejora la sensación en boca.
Aumenta la producción del producto final, reduce los costos y aumenta el rendimiento.

3. Aplicación de cerveza y helado:
Muestra buena capacidad de formación de espuma, proporcionando una calidad de espuma delicada y un sabor suave en la cerveza, con buena retención de espuma.
Inhibe la cristalización del hielo y mejora la resistencia del helado a derretirse.
Estas ventajas demuestran la versatilidad de los polisacáridos de soja solubles en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, mostrando su capacidad para mejorar la estabilidad, la textura y los atributos sensoriales del producto.

Detalles de producción

Nuestro extracto de origen vegetal se fabrica utilizando estrictas medidas de control de calidad y cumple con altos estándares de procesos de producción. Priorizamos la seguridad y calidad de nuestro producto, asegurando que cumpla con los requisitos reglamentarios y las certificaciones de la industria. Este compromiso con la calidad tiene como objetivo establecer confianza en la fiabilidad de nuestro producto. El proceso de producción general es el siguiente:

Embalaje y servicio

Almacenamiento: Mantener en lugar fresco, seco y limpio, Proteger de la humedad y la luz directa.
Paquete a granel: 25 kg/tambor.
Plazo de entrega: 7 días después de su pedido.
Vida útil: 2 años.
Observación: También se pueden lograr especificaciones personalizadas.

detalles (1)

25kg/caja

detalles (2)

Embalaje reforzado

detalles (3)

Seguridad logística

Métodos de pago y entrega

Expresar
Menos de 100 kg, 3-5 días
Servicio puerta a puerta fácil de recoger la mercancía.

Por mar
Más de 300 kg, alrededor de 30 días
Se necesita un agente de despacho de aduanas profesional para servicios de puerto a puerto

En avión
100 kg-1000 kg, 5-7 días
Se necesita un agente de despacho profesional de servicio de aeropuerto a aeropuerto

trans

Proceso de dar un título

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