Polisacáridos de soja soluble de bebida de proteínas ácidas (SSP) (SSP)
Los polisacáridos de soya soluble (SSP) son un tipo de polisacárido derivado de la soja. Son carbohidratos complejos compuestos de múltiples moléculas de azúcar unidas. Estos polisacáridos tienen la capacidad de disolverse en el agua, dándoles su característica "soluble". Los SSP son conocidos por sus propiedades funcionales, incluida su capacidad para actuar como emulsionantes, estabilizadores, espesantes y agentes gelificantes en productos de alimentos y bebidas.
Los SSP a menudo se usan como aditivos alimentarios para mejorar la textura, mejorar la sensación en la boca y aumentar el valor nutricional de los productos alimenticios. También se utilizan en el desarrollo de alimentos funcionales, productos farmacéuticos y cosméticos debido a sus propiedades bioactivas. Estas propiedades bioactivas pueden incluir efectos antioxidantes, antiinflamatorios y de azúcar en la sangre y regulación lipídica, haciéndoles interés en las industrias saludables de alimentos y nutracéuticos.
En resumen, los polisacáridos de soja solubles (SSP) son polisacáridos solubles en agua derivados de soja, conocidos por sus propiedades funcionales y bioactivas, y ampliamente utilizados en diversas industrias, incluidos alimentos, productos farmacéuticos y cosmetics.
| ELEMENTOS | ESPECIFICACIÓN | ||
| Color | Blanco a ligeramente amarillo | ||
| Humedad(%) | ≤7.0 | ||
| Contenido de proteína (en base seca) (%) | ≤8.0 | ||
| Contenido de cenizas (en base seca) (%) | ≤10.0 | ||
| Gordo(%) | ≤0.5 | ||
| Contenido SSPS (%) | ≥60.0 | ||
| Viscosidad (10%SOL, 20 ℃) MPA.S | ≤200 | ||
| Formación de gelificaciones (10%SOL | Sin gel (soluble en agua caliente y fría) | ||
| Phvalue (1%SOL) | 5.5 ± 1.0 | ||
| Transparencia(%) | ≥40 | ||
| Como (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| PB (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Recuento de placa total (CFU/G) | ≤500 | ||
| Coliformes (MPN/100G) | Coliformes (MPN/G) <3.0 | ||
| Salmonella/25g | No detectado | ||
| Staphylococcus aureus/25g | No detectado | ||
| Molde y levadura (CFU/G) | ≤50 |
1. Excelente solubilidad y estabilidad de proteínas:Se disuelve fácilmente en agua fría y caliente sin gelificación, ideal para estabilizar proteínas en bebidas de leche ácida y yogurt bajo en pH y yogurt.
2. Alta estabilidad y resistencia:Raramente afectado por el calor, el ácido o la sal, manteniendo una gran estabilidad en diversas condiciones.
3. Baja viscosidad y sensación de boca refrescante:Ofrece una menor viscosidad en comparación con otros estabilizadores, mejorando la refrescante sensación en la boca del producto.
4. Rico en fibra dietética:Contiene más del 70% de fibra dietética soluble, que sirve como una fuente valiosa de suplementos de fibra dietética.
5. Propiedades funcionales versátiles:Exhibe una buena estabilidad de formación de películas, emulsionantes y espuma, adecuada para varias aplicaciones de alimentos que incluyen sushi, fideos, bolas de pescado, alimentos congelados, recubrimientos, sabores, salsas y cerveza.
El polisacárido de soja soluble es un polisacárido ramificado con una cadena principal corta y una cadena lateral larga. Consiste principalmente en una cadena principal ácida a base de azúcar compuesta de ácido galacturónico y una cadena lateral a base de azúcar neutral compuesta de grupo arabinoso. Durante el proceso de acidificación, puede adsorberse sobre la superficie de moléculas de proteínas cargadas positivamente, formando una superficie de hidratación a base de azúcar neutral. A través de los efectos de obstáculos estéricos, evita la agregación y la precipitación de las moléculas de proteínas, extendiendo así la vida útil y proporcionando estabilidad en las bebidas de leche ácida y la leche fermentada.
Este principio de aplicación destaca las propiedades únicas de los polisacáridos de soja solubles y su papel en la estabilidad y la extensión de la vida útil en las bebidas con leche ácida y los productos lácteos fermentados.
1. Aplicación de bebidas y yogurt:
Estabiliza las proteínas y previene la separación del agua en bebidas con leche acidificadas y yogur.
La baja viscosidad proporciona un sabor refrescante.
2. Aplicación de arroz y fideos:
Previene la adhesión entre arroz y fideos.
Promueve el arroz y los fideos para absorber más agua, mejorar la luz y la calidad del producto, y extender la vida útil del estante.
Previene el envejecimiento del almidón y mejora la sensación en la boca.
Aumenta la salida del producto final, reduce el costo y aumenta el rendimiento.
3. Aplicación de cerveza y helado:
Exhibe una buena capacidad de espuma, que proporciona una delicada calidad de espuma y un sabor suave en la cerveza, con buena retención de espuma.
Inhibe la cristalización del hielo y mejora la resistencia del helado a la fusión.
Estas ventajas demuestran la versatilidad de los polisacáridos de soja solubles en varias aplicaciones de alimentos y bebidas, mostrando su capacidad para mejorar la estabilidad del producto, la textura y los atributos sensoriales.
Nuestro extracto a base de plantas se fabrica utilizando medidas de control de calidad estrictas y se adhiere a altos estándares de procesos de producción. Priorizamos la seguridad y la calidad de nuestro producto, asegurando que cumpla con los requisitos reglamentarios y las certificaciones de la industria. Este compromiso con la calidad tiene como objetivo establecer confianza y confianza en la confiabilidad de nuestro producto. El proceso de producción general es el siguiente:
Almacenamiento: manténgase en un lugar fresco, seco y limpio, protege de la humedad y la luz directa.
Paquete a granel: 25 kg/tambor.
Tiempo de entrega: 7 días después de su pedido.
Vida en el estante: 2 años.
Observación: También se pueden lograr especificaciones personalizadas.
25 kg/caso
Embalaje reforzado
Seguridad logística
Expresar
Menos de 100 kg, 3-5 días
Servicio de puerta a puerta fácil de recoger los productos
Por mar
Más de 300 kg, alrededor de 30 días
Puerto a puerto Servicio Profesional de autorización necesaria
En avión
100 kg-1000 kg, 5-7 días
Aeropuerto a aeropuerto de servicio profesional de autorización de la autorización necesaria
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